Kağıt Köftesi Tarifi

350 gr kıyma

3 dilim ekmek içi

Yarım kuru soğan

Çeyrek demet maydanoz

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

200 gr mamtar

1 bardak bezelye

1 adet domates

1 adet yeşil biber

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Ortadan ikiye keserek iri küpler halinde doğradığınız domatese, 1 adet biberi küp küp doğrayıp ilave edin 200 gr mantarı ortadan ikiye kesin 350 gr köftelik kıymayı oval bir kaba koyun Üzerine 3 dilim kuru ekmek içini, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve yarım adet soğanı ilave edin Kabın içindeki tüm malzemeyi elinizle yoğurup küçük toplar halinde parçalara ayırın Hazırladığınız köfteleri 2 yemek kaşığı zeytinyağında kızartın Yaklaşık 1,5 dakika kadar sonra biberleri ve mantarları ilave edin 1 dakika sonra üzerine 1 çay kaşığı tuz serpin ve domatesleri ekleyin Yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırarak kavurun İçine çeyrek demet maydanozu dal dal olacak şekilde ilave edip yemeği birkaç kez karıştırdıktan sonra 1 bardak bezelyeyi ekleyin Yaklaşık 2 dakika kadar sonra yemeği tezgaha alın Yağlı kağıdı kenarından yaklaşık 25 cm uzunluğunda katlayıp kesin Açtığınızda kalp şeklini alacak biçimde kenarlarından yuvarlayarak kesin Kestiğiniz parçayı açıp bir kenarına yemeğinizden 2-3 kepçe koyup, kağıdı tekrar katlayın Arasına yemek koyduğunuz kağıdın bütün kenarlarını içine doğru burarak kıvırın ve ince fırın tepsisine koyun Tepsiye dizdiğiniz kağıtların üzerlerini bir fırça yardımıyla yağlayın ve 175 derecedeki fırına verin 10 dakika fırından alarak servise hazır hale getirin