Boncuk Köftesi Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Boncuk Köftesi Tarifi

1/2 kg az yağlı koyun kıyması
biraz tuz
karabiber
kırmızıbiber
1 diŞ sarmısak (arzu edilirse)
1 iri soğan
2 dilim francala
1/2 bardak zeytinyağı
1/2 kahve fincanı su

Tepsi gibi düz bir kabın içine tuz konur

Ortadan kesilen sarımsakla birlikte kabın dibi biraz ovulur

Sonra sarımsak atılır

Sonra da biberleri, kimyon ve iki defa çekilmiş kıyma, kenarları kesilip çıkarılan ve iyice ıslatılıp sıkılan ekmek içiyle birlikte su ilâve edilir, iyice yoğurulur

Bundan fındık iriliğinde minik, yuvarlak döfteler yapılır

Bütün hepsi yuvarlanıp bittikten sonra da tavadaki kızgın yağa atılarak kızartılır

Kevgirle yağları iyice süzülerek tabağa alınır

Dilenirse yanında kızarmış patates olduğu halde sıcak sıcak servis yapılır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Boncuk Köftesi Tarifi Boncuk Köftesi Tarifi 1/2 kg az yağlı koyun kıyması biraz tuz karabiber kırmızıbiber 1 diŞ sarmısak (arzu edilirse) 1 iri soğan 2 dilim francala 1/2 bardak zeytinyağı 1/2 kahve fincanı su Tepsi gibi düz bir kabın içine tuz konur Ortadan kesilen sarımsakla birlikte kabın dibi biraz ovulur Sonra sarımsak atılır Sonra da biberleri, kimyon ve iki defa çekilmiş kıyma, kenarları kesilip çıkarılan ve iyice ıslatılıp sıkılan ekmek içiyle birlikte su ilâve edilir, iyice yoğurulur Bundan fındık iriliğinde minik, yuvarlak döfteler yapılır Bütün hepsi yuvarlanıp bittikten sonra da tavadaki kızgın yağa atılarak kızartılır Kevgirle yağları iyice süzülerek tabağa alınır Dilenirse yanında kızarmış patates olduğu halde sıcak sıcak servis yapılır