Şeytan Soslu Kuzu Tarifi

Şeytan Soslu Kuzu Tarifi

2 büyük kuzu döşü (bütün bırakılmış)

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

5 su bardağı tavuk suyu

30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı (eritilmiş)

1 kahve kaşığı pul kırmızıbiber

1 çay kaşığı toz hardal

3 çorba kaşığı bayat ekmek içi

250 gr (1+1/4 su bardağı) şeytan sosu

Baharat torbası:

4 sap maydanoz

1 fiske kekik

1 defne yaprağı

Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip ısıtınız

Etleri, tuz ve biberle ovup, büyük bir güvece koyunuz Tavuk suyunu ekleyip, baharat torbasını katınız Güveci harlı ateşe oturtup tavuk suyunu kaynatınız Kaynayınca güveci ateşten alıp, kapağını kapatarak fırına sürünüz Etleri fırında 1+1/2-2 saat, bıçağın ucu rahatça batana kadar pişiriniz

Güveci fırından alıp, etleri iki büyük kaşık yardımıyla çıkararak, büyük bir servis tabağında soğumaya bırakınız

Etler soğuyunca, keskin bir bıçakla, 5 cm boyutlarında küp biçiminde kesip, kemiklerini atınız

Önce ızgaranızı iyice kızdırınız

Eritilmiş tereyağı, pul kırmızıbiber ve hardalı küçük bir kasede karıştırıp, etleri önce bu bulamaca, sonra da ekmek içine bulayınız Tel ızgarayı fırın tepsisine yerleştirip, etleri tel ızgaraya dizerek fırına sürünüz

Izgaranın sıcaklığını azaltıp, etlerin her yanını 3-4 dakika, nar gibi olana kadar kızartınız

Tepsiyi alıp etleri ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek, yanında şeytan sosuyla servis ediniz

Not: Yanında haşlanmış taze patates ve baklayla baş yemek olarak servis edebilirsiniz