Salçalı Köfte Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

SaLçaLı Köfte Tarifi

Kullanılacak malzeme:
600 gram kemiksiz koyun kıyması,
1 baş soğan,
3/4 kahve fincanı pirinç,
2 çorba kaşığı sadeyağ,
2 kahve kaşığı karabiber,
1/2 demet maydanoz,
1 çorba kaşığı domates salçası,
3 bardak su,
yeteri kadar tuz

Yapımı: Kıymayı yayvan bir kâsenin içine koymalı Üstüne rendelenmiş soğanı koymalı Önceden biraz tuzlu suda haşlanmış olan pirinci süzdükten sonra kıymanın üstüne serpiştirmeli İnce ince doğranmış maydanozla karabiberi ve tuzu da serpiştirdikten sonra karışımı en azından beş dakika kadar yoğurarak birbirine iyice yedirmeli
Pirinçli kıyma iyice yoğurulduktan sonra bundan ceviz iriliğinde parçalar koparmalı ve hafifçe ıslatılmış iki avuç arasında yuvarlamalı, hafifçe bastırarak az yassılaştırdıktan sonra kenarlı ve yuvarlak bir tepsiye düzenli bir biçimde yerleştirmeli Köftelerin tepsiye yerleştirilmesi sona erince sadeyağla az suda eritilmiş domates salçasını ve üç bardak suyu katmalı ve üstüne kapağı konulacak tepsiyi orta ısılı bir fırına koymalı
Köfteleri fırında yirmi dakika kadar tuttuktan sonra çıkarmalı ve olduğu gibi sofraya götürüp servis yapmalı İsteyenler bu köfteyi fırın yerine ateşte de pişirebilirler

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

SALÇALI KÖFTE

Malzemesi
500 gr

kıyma
3 adet patates
1 adet dometes
1 adet sivribiber
1 yemek kaşıgı Tamek salca
Yarım su bardagı ılık su
Tuz
Karabiber

Kıymayı baharatlar ile birlikte yoğurduktan sonra elimizle yuvarlak şekiller veriyoruz, patatesleri de halka şeklinde doğradıktan sonra yağda önce patatesleri sonra köfteleri kızartıyoruz , Tencerenin altına 1 sıra patates sıralıyoruz üzerinede köfteleri tekrar köftenin üzerine patates sıralıyoruz en üstüne halka dometes ve biberleri diziyoruz, ılık suyla salçayı sulandırıp patateslerin üzerine döküyoruz kısık ateşte 15 dk

kaynatıyoruz

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Salçalı Köfte Tarifi SaLçaLı Köfte Tarifi Kullanılacak malzeme: 600 gram kemiksiz koyun kıyması, 1 baş soğan, 3/4 kahve fincanı pirinç, 2 çorba kaşığı sadeyağ, 2 kahve kaşığı karabiber, 1/2 demet maydanoz, 1 çorba kaşığı domates salçası, 3 bardak su, yeteri kadar tuz Yapımı: Kıymayı yayvan bir kâsenin içine koymalı Üstüne rendelenmiş soğanı koymalı Önceden biraz tuzlu suda haşlanmış olan pirinci süzdükten sonra kıymanın üstüne serpiştirmeli İnce ince doğranmış maydanozla karabiberi ve tuzu da serpiştirdikten sonra karışımı en azından beş dakika kadar yoğurarak birbirine iyice yedirmeli Pirinçli kıyma iyice yoğurulduktan sonra bundan ceviz iriliğinde parçalar koparmalı ve hafifçe ıslatılmış iki avuç arasında yuvarlamalı, hafifçe bastırarak az yassılaştırdıktan sonra kenarlı ve yuvarlak bir tepsiye düzenli bir biçimde yerleştirmeli Köftelerin tepsiye yerleştirilmesi sona erince sadeyağla az suda eritilmiş domates salçasını ve üç bardak suyu katmalı ve üstüne kapağı konulacak tepsiyi orta ısılı bir fırına koymalı Köfteleri fırında yirmi dakika kadar tuttuktan sonra çıkarmalı ve olduğu gibi sofraya götürüp servis yapmalı İsteyenler bu köfteyi fırın yerine ateşte de pişirebilirler

10-28-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Salçalı Köfte Tarifi SALÇALI KÖFTE Malzemesi 500 gr kıyma 3 adet patates 1 adet dometes 1 adet sivribiber 1 yemek kaşıgı Tamek salca Yarım su bardagı ılık su Tuz Karabiber Kıymayı baharatlar ile birlikte yoğurduktan sonra elimizle yuvarlak şekiller veriyoruz, patatesleri de halka şeklinde doğradıktan sonra yağda önce patatesleri sonra köfteleri kızartıyoruz , Tencerenin altına 1 sıra patates sıralıyoruz üzerinede köfteleri tekrar köftenin üzerine patates sıralıyoruz en üstüne halka dometes ve biberleri diziyoruz, ılık suyla salçayı sulandırıp patateslerin üzerine döküyoruz kısık ateşte 15 dk kaynatıyoruz