Alibaba Kebabı Tarifi

Alibaba Kebabı Tarifi

500 gr tas kebaplık et
1 adet kuru soğan
1 su bardağı bezelye
4 adet yufka
1 kg yoğurt
8 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kekik
1 çorba kaşığı domates salçası
1/4 paket margarin
Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı pul biber
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Kuşbaşı kesilmiş tas kebaplık kuzu veya dana etlerini, ince kıydığımız kuru soğan ile margarin yağında kavurup salçasını ve suyunu ilave ederek, tas kebap gibi pişirelim
Piştikten sonra, etleri salçasından ayırıp, ufak ufak didikleyelim Kekik ve bezelyeleri ilave edip karıştıralım Tüz ve karabiber ilave edelim
Yufkaları dörde bölelim Yufkaların yuvarlak kenarlarına bu kanşımdan serpiştirelim
Yufkaları önce sigara böreği gibi yuvarlayıp sonra kendi etraflarında yuvarlak dolayarak uç kısımlarına da birer kürdan tutturalım
İstersek tavada sıvıyağda, istersek de fırında kızartalım Eğer fırında kızartacaksak üzerlerine biraz yağ sürmek lazımdır
Sarımsakları, bir tutam tuz ile dövdükten sonra, çırptığımız yoğurda katıp karıştıralım
Tabağa önce kızarttığımız Ali Baba Kebabını, üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu bolca koyduktan sonra, en üste de ayırdığımız et salçasından sıcak olarak 1-2 kaşık gezdirip servis yapalım

Not: Serpeceğimiz kırmızı pul biber renk ve lezzet katar