Tavuk Balti Tarifi ( Pakistan )

Tavuk Balti Tarifi ( Pakistan )

1 kg kemikleri çıkarılmış tavuk budu
2 çorba kaşığı ghee (posası alınmış tereyağı) veya sıvıyağ
2 diş sarmısak
1 adet kak tarçın
1/2 tatlı kaşığı tane kakule
1 çorba kaşığı garam masala
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu
1/2 tatlı kaşığı rezene tohumu
2 baş soğan
3 çorba kaşığı balti masala ezmesi
250 ml tavuk suyu (2 tavuksu tablet ile hazırlanmış)
250 ml krem
1 çorba kaşığı taze kişniş yaprağı veya maydanoz
karabiber
tuz

Tavuk etlerini 3 cm lik küpler halinde kesin Soğanları çok ince kıyın Sarımsakları dövün Tane kakulelerin tohumlarını çıkarın
Tavada tereyağını eritin İçine dövülmüş sarımsağı, kak tarçını, kakule tohumlarını ve garam masalayı koyarak 1 dakika orta ateşte karıştırarak kavurun Susamı, haşhaş tohumunu ve rezeneyi üstlerine ilave edip yarım dakika daha hep birlikte kavurun Ateşi kısın ve tavaya kıyılmış soğanları ekleyip 10 dakika, soğanlar altın rengi alıncaya kadar çevirin Balti masala ezmesini tavuk etleri ile birlikte tavaya soğanların üzerine ekleyerek 5 dakika daha, zaman zaman karıştırarak etler altın rengi alıncaya kadar kavurun
Ateşi biraz daha kısın ve tavaya sıcak tavuk suyunu ilave edin Tavanın kapağını kapatıp 20 dakika hafif ateşte yavaş yavaş kaynamaya bırakın
20 dakika sonra içine kremi eklevin ve arada sırada karıştırarak 10 dakika daha pişirin Yemeğiniz pişince içine taze kişniş yapraklarını atın Tuzunu ve karabiberini ilave edin Sıcak sıcak servis yapın