Gömlekte Rulo Köfte Tarifi

Gömlekte Rulo Köfte Tarifi

750 gr yağsız kıyma

1 koyun gömleği

2-3 dilim bayat ekmek içi

1 havuç

4 yumurta

1 baş soğan

1 su bardağı iç bezelye

2 çorba kaşığı pirinç unu

Tuz

Karabiber

Soğan soyulup rendelenir Kıymaya rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi konur Pirinç unu, yumurta, tuz, karabiber katılıp et macun gibi oluncaya kadar yoğrulur

Koyun gömleği yayılır, üzerine kıyma dikdörtgen şeklinde yaydırılır Havuç fındık büyüklüğünde parçalara bölünür

Bezelye ve havuç bir kapta su ile birlikte haşlanır Havuçlar yumuşayınca ateşten alınıp suyu süzdürülür Yumurtalar da ayrı bir kapta haşlanır ve kabukları soyulur (katı şekilde haşlanması gerekir)

Hazırlanmış olan dikdörtgen kıymaya haşlanmış bezelye ve havuçlar bir sıra dizilir Havuçların üzerine sırayla haşlanmış yumurtalar yerleştirilir Köftenin baş kısmından tutularak dikkatli bir şekilde rulo haline getirilir

Rulo köfteler koyun gömleğine sıkıca sanlır Kalın yorgan ipiyle sıkıca rosto gibi bağlanır Bir fırın tepsisine yerleştirilip, kızgın fırına verilir

İyice pişince fırından alınıp, dilimlere bölünüp, yanında patates püresi ile servis yapılır