Alınan Besinlerden Nasıl Yararlanırız Besinlerin İşlevleri

Alınan besinlerden nasıl yararlanırız? Besinlerin İşlevleri

Besinlerden protein alt birimleri olan amino asitler vücutta yapı taşı olarak görev alır Enerji sağlayan yiyeceklerin vücudumuzda kullanılması büyük oranda ATP moleküllerine çevrilmesi ve bu molekülün içerisinde depolanan yüksek enerji sayesinde sağlanır Adenozin trifosfat isimli bileşiğin içerisindeki yüksek enerjili fosfat bağı gerektiğinde parçalanarak açı-ğa çıkar, enerji vücut olaylarında kullanılır Önemli hücre bölümlerinin yapımında kas kasıl-masında, hücre zarından gerekli maddelerin aktif olarak taşınmasında, salgılama ve diğer bütün hücresel etkinlikler için gerekli enerjinin sağlanmasında ATP kullanılır Enerjinin de-polanma şekillerinden birisi de kastaki kreatin fosfat molekülüdür

Besinlerden oksijen olmaksızın enerji elde edilmesine anaerobik enerji eldesi denmek-tedir Aerobik enerji oksijen kullanılarak elde edilen enerjidir Burada tanım karıştırılma-malıdır Oksijenin kullanılması olayın sürdüğü sıradaki oksijen kullanımını anlatmaktadır Karbonhidratlar, yağlar ve proteinler oksijen kullanılarak ATP eldesinde yararlanılabilen besinlerdir Ancak karbonhidratlar yan yollarla oksijen olmaksızın da enerji elde edilebilen bileşiklerdir Her mol glikozun prüvik asite parçalanması 2 mol ATP eldesini sağlamaktadır Hipokside, ani ve büyük enerji gerektiren durumlarda anaerobik enerji mekanizmalarından yararlanılır Şiddetli egzersiz döneminden sonra meydana gelen laktik asitin glukoza çevril-mesi için, parçalanan ATP ve kreatin fosfatların yeniden tamamlanabilmesi için gerekli oksi-jen miktarına oksijen borcu denmektedir

Vücuttaki bütün hücrelerde meydana gelen kimyasal tepkimelerin tümüne metaboliz-ma denilebilir Metabolizma hızı ise bu kimyasal reaksiyonlar sırasında açığa çıkan ısı mikta-rıyla belirlenen bir değerdir Metabolizma hızı ölçümü doğrudan ya da dolaylı yöntemlerle yapılabilir Egzersiz, yaş, triodhormonsalgısı sempatik uyarılma, erkek seks hormonu, bü-yüme hormonu, ateş, iklim, uyku, beslenme yetersizlikleri, günlük aktivitelerin derecesi me-tabolizma hızını belirleyen önemli etkenler arasındadır