Sindirim Sisteminin Dostu: Enginar Şifalı Bitkiler

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-19-2012

Sindirim sisteminin dostu: Enginar

Enginarın içindeki “ciarin” maddesi karaciğer, safra kesesi, böbrekler ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı oluyor

Uludağ Üniversitesi (UÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Başkanı Prof

Dr

Vedat Şeniz, ilkbahar aylarından itibaren tezgahlara çıkan ve yazın habercisi olan enginarın tipik bir Akdeniz bitkisi olduğunu belirtti

Eski çağlardan beri bilinen ve kral sofralarının en geçerli yemeği olarak anılan enginarın, “çok yıllık” bir bitki olduğunu ifade eden Şeniz, “Enginarın toprak üstü organları bir yıllık, toprak altında bulunan kök kısmı ise çok yıllıktır

Bulunduğu yerde 8-10 yıl kalabilir ve ürün verir

Sofralarımızı süsleyen değerli bir sebze olan enginarın besin değeri çok yüksektir

Birçok sebze türünden farklı olarak yüksek düzeyde karbonhidrat ve protein içerir

A, D, D2, B6 ve C vitaminlerini içinde barındırır” dedi

Prof

Dr

Şeniz, mineral maddelerce de son derece zengin olan enginarın kalsiyum, magnezyum, manganez ve fosfor içeriğiyle dikkat çektiğini belirterek, şöyle devam etti:
“Enginarda bulunan ‘ciarin’ isimli madde karaciğer, safra kesesi, böbrekler ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur

Enginarın ayrıca romatizma, üre, kolesterol ve damar sertliğini de iyi gelir

Sebze olarak yenmesinin yanı sıra yapraklarının da kaynatılarak suyunun içilmesinin faydalı olduğu bildirilmiştir

Sağlık için mevsiminde enginar tüketilmeli

Aslında sağlık açısından mevsiminde hangi meyveyi hangi sebzeyi yersek yiyelim faydalıdır

”

Türkiye’de “erkenci ve geççi” çeşitleri bulunan enginarın pazarlarda yüksek değer bulduğunu anlatan Şeniz, bu değerli sebzenin yabancı ülkelerde çocuk mamalarının yapımında, kozmetikte, içki ve boya sanayisinde de kullanıldığına işaret etti

Şeniz, enginarın kültüre geç alınan bir sebze olması nedeniyle ekim alanlarının sınırlı kaldığını belirterek, şunları kaydetti:
“Enginar yetiştiriciliğinin fazla gelişememesinin önemli nedenlerinden biri de bitkinin iklim yönünden çok seçici olması ve tohumla üretilmemesidir

Bitki, toprak altındaki köklerden alınan bölümlerle çoğalıyor

Özellikle Fransa’da tohumla üretilebilen çeşitler geliştirildi

Bu çeşitler de ülkemize girmeye başladı

Dolayısıyla gelecek yıllarda bu sebzenin daha geniş alanlarda daha yüksek miktarlarda yetiştiriciliğinin yapılacağını düşünüyorum

”

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-19-2012

emeğine sağlık teşekkürler bilgi için (:

10-19-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sindirim Sisteminin Dostu: Enginar Şifalı Bitkiler Sindirim sisteminin dostu: Enginar Enginarın içindeki “ciarin” maddesi karaciğer, safra kesesi, böbrekler ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı oluyor Uludağ Üniversitesi (UÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Başkanı Prof Dr Vedat Şeniz, ilkbahar aylarından itibaren tezgahlara çıkan ve yazın habercisi olan enginarın tipik bir Akdeniz bitkisi olduğunu belirtti Eski çağlardan beri bilinen ve kral sofralarının en geçerli yemeği olarak anılan enginarın, “çok yıllık” bir bitki olduğunu ifade eden Şeniz, “Enginarın toprak üstü organları bir yıllık, toprak altında bulunan kök kısmı ise çok yıllıktır Bulunduğu yerde 8-10 yıl kalabilir ve ürün verir Sofralarımızı süsleyen değerli bir sebze olan enginarın besin değeri çok yüksektir Birçok sebze türünden farklı olarak yüksek düzeyde karbonhidrat ve protein içerir A, D, D2, B6 ve C vitaminlerini içinde barındırır” dedi Prof Dr Şeniz, mineral maddelerce de son derece zengin olan enginarın kalsiyum, magnezyum, manganez ve fosfor içeriğiyle dikkat çektiğini belirterek, şöyle devam etti: “Enginarda bulunan ‘ciarin’ isimli madde karaciğer, safra kesesi, böbrekler ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur Enginarın ayrıca romatizma, üre, kolesterol ve damar sertliğini de iyi gelir Sebze olarak yenmesinin yanı sıra yapraklarının da kaynatılarak suyunun içilmesinin faydalı olduğu bildirilmiştir Sağlık için mevsiminde enginar tüketilmeli Aslında sağlık açısından mevsiminde hangi meyveyi hangi sebzeyi yersek yiyelim faydalıdır” Türkiye’de “erkenci ve geççi” çeşitleri bulunan enginarın pazarlarda yüksek değer bulduğunu anlatan Şeniz, bu değerli sebzenin yabancı ülkelerde çocuk mamalarının yapımında, kozmetikte, içki ve boya sanayisinde de kullanıldığına işaret etti Şeniz, enginarın kültüre geç alınan bir sebze olması nedeniyle ekim alanlarının sınırlı kaldığını belirterek, şunları kaydetti: “Enginar yetiştiriciliğinin fazla gelişememesinin önemli nedenlerinden biri de bitkinin iklim yönünden çok seçici olması ve tohumla üretilmemesidir Bitki, toprak altındaki köklerden alınan bölümlerle çoğalıyor Özellikle Fransa’da tohumla üretilebilen çeşitler geliştirildi Bu çeşitler de ülkemize girmeye başladı Dolayısıyla gelecek yıllarda bu sebzenin daha geniş alanlarda daha yüksek miktarlarda yetiştiriciliğinin yapılacağını düşünüyorum”