Mükemmel Diyet Hangisi?

Mükemmel diyet hangisi?

Piramit savaşları






Bundan yarım asır önce beslenme uzmanlarının işi, bugüne göre daha kolaydı Ana tavsiye et, süt, sebze ve meyvenin hepsinden ve dengeli olarak faydalanılmasıydı İleri ülkelerde şişmanlığın tam bir salgın hastalık şeklinde artması, doymuş yağların ve kırmızı etin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri ortaya çıkınca, "hepsinden, dengeli biçimde yiyin" tavsiyesinin yetmediği hissedildi Yaklaşık on yıl önce, ABD Tarım Bakanlığı bu sayfada ilk sunduğumuz "Piramid"i ortaya attı Bu piramidle şişmanlığın asıl kaynağı olarak görülen yağ (özellike doymuş hayvansal yağlar) ve tatlılar "tavan arasına" kaldırılıyor, bunların yerine günlük kalori ihtiyacının çoğunun tahıllardan karşılanması öneriliyordu

Yağların hepsinin suçlanmaması gerektiği, Akdeniz insanlarının asırlardır zeytin yağı yedikleri ve hiç de sağlıksız olmadıkları bilgileri, bu piramide bir ikincisini kardeş olarak getirdi: "Akdeniz Piramidi" Bunu ikinci piramidimiz olarak sunuyoruz

Aradan geçen on yılda, şişmanlama salgını durmadı; tersine arttı Gerçi piramid tavsiyelerine uyulduğu için veya uyulduğu halde şişmanlanmıyordu ama ortaya yeni bilgiler ve yeni problemler de çıkmıştı Katı margarin ve hazır kek, bisküi gibi gıdalarda gittikçe daha fazla kullanılan ve kolestrolsüz diye sağlıklı iddiasıyla pazarlanan trans yağların aslında tereyağından da zararlı olduğu bulundu Balık ve bitki yağlarının faydaları ortaya çıktı Kepekli tahılların rafine tahıl ürünlerine göre yararı da belirginleşti Bütün bu gelişmeler, yakın zamanda Newsweek dergisine kapak olan ve bizim gazetelerimize de "Mükemmel Diyet" başlıkları ile yansıyan yeni bir piramidi ortaya çıkardı Harvard Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu'ndan Dr Walter Willet'in yeni piramidini