Orman Kebabı Kebab Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Kullanılan malzemeler :Süre
N/A
Zorluk Derecesi:
N/A
Kaç Kişilik
5
600 gr Kuzu kuşbaşı
60 gr margarin
100 gr Soğan
300 gr Patates
150 gr Havuç
Baharat torbası
2

5 bardak Su
150 gr Bezelye
1 tatlı kaşığı Tuz[*]1 tatlı kaşığı KekikTarifin HazırlanışıÖn hazırlık olarak soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın

Patatesin kabuklarını soyun

Havucu kazıyın

Her iki sebzeyi de iri zar biçimi doğrayın

Bezelyeyi ayıklayın

Havuç ve bezelyeyi içine biraz tuz atılmış bol suda haşlayın

Sebzeler daha diri iken kabı ateşten alın

Sebzeleri bir süzgece aktarın

Sularını iyice süzdürün

Yağın üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin

Yağ kızmaya başlayınca önce patatesleri koyun

Bir kevgirle sık sık karıştırarak, 3-4 dakika, patateslerin dışı sert bir kabuk bağlamaya başlayıncaya kadar kızartın

Patatesleri, yağını süzdürerek tencereden bir başka kaba aktarın

Aynı yağda eğer gerekirse biraz daha yağ ilave edebilirsiniz hafifçe haşlanmış havuç ve bezelyeyi de kızartın

Sebzeleri kızarttıktan sonra yağlarını süzdürüp, patateslerin bulunduğu kaba aktarın

Kalan yağı, orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin

Yağ kızmaya başlayınca, kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin

Ateşi açın

Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin

Soğanı tenceredeki etlere ilave edin

Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin

Tuzunu ve kekiğini koyup, karıştırın

Sebzeleri katın

Suyu ilave edip, bir taşım kaynatın

Bu arada tencerenin üzerinde oluşan kefi, bir kevgirle alıp, atın

Baharat torbasını koyun

[*]Ateşi kısın Tencerenin kapağını sıkıca örtün Kebabı, ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin Gerekirse pişirme süresini uzatın

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

EYNİRLİ BİFTEK Malzemeler

8 dilim yağsız ince biftek

1 çorba kaşığı barbekü sosu

2 çorba kaşığı domates sosu

1 adet küçük soğan

4 çorba kaşığı rendelenmiş Cheddar peynir

PEYNİRLİ BİFTEK TARİFİ

Biftekleri, soslarla ve ince kıyılmış soğanlarla birlikte derin bir kasenin içinde karıştırın Dört adet bifteğin üzerine rendelediğiniz cheddar peynirleri koyun, geri kalan 4 bifteği ise diğerlerinin üzerine kenarları üst üste gelecek şekilde dikkatlice börek gibi kapatın Önceden orta sıcaklıkta ısıttığınız barbeküde bifteklerin her iki tarafını 4-5 dakika pişirin Patates kızartması ya da haşlanmış patatesle birlikte servis ed

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Orman Kebabı Kebab Tarifi *Kullanılan malzemeler :Süre* N/A Zorluk Derecesi: N/A Kaç Kişilik** 5 600 gr Kuzu kuşbaşı 60 gr margarin 100 gr Soğan 300 gr Patates 150 gr Havuç Baharat torbası 25 bardak Su 150 gr Bezelye 1 tatlı kaşığı Tuz[]1 tatlı kaşığı KekikTarifin Hazırlanışı**Ön hazırlık olarak soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın Patatesin kabuklarını soyun Havucu kazıyın Her iki sebzeyi de iri zar biçimi doğrayın Bezelyeyi ayıklayın Havuç ve bezelyeyi içine biraz tuz atılmış bol suda haşlayın Sebzeler daha diri iken kabı ateşten alın Sebzeleri bir süzgece aktarın Sularını iyice süzdürün Yağın üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin Yağ kızmaya başlayınca önce patatesleri koyun Bir kevgirle sık sık karıştırarak, 3-4 dakika, patateslerin dışı sert bir kabuk bağlamaya başlayıncaya kadar kızartın Patatesleri, yağını süzdürerek tencereden bir başka kaba aktarın Aynı yağda eğer gerekirse biraz daha yağ ilave edebilirsiniz hafifçe haşlanmış havuç ve bezelyeyi de kızartın Sebzeleri kızarttıktan sonra yağlarını süzdürüp, patateslerin bulunduğu kaba aktarın Kalan yağı, orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin Yağ kızmaya başlayınca, kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin Ateşi açın Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin Soğanı tenceredeki etlere ilave edin Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin Tuzunu ve kekiğini koyup, karıştırın Sebzeleri katın Suyu ilave edip, bir taşım kaynatın Bu arada tencerenin üzerinde oluşan kefi, bir kevgirle alıp, atın Baharat torbasını koyun[]Ateşi kısın Tencerenin kapağını sıkıca örtün Kebabı, ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin Gerekirse pişirme süresini uzatın

10-15-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Orman Kebabı Kebab Tarifi EYNİRLİ BİFTEK Malzemeler 8 dilim yağsız ince biftek 1 çorba kaşığı barbekü sosu 2 çorba kaşığı domates sosu 1 adet küçük soğan 4 çorba kaşığı rendelenmiş Cheddar peynir PEYNİRLİ BİFTEK TARİFİ Biftekleri, soslarla ve ince kıyılmış soğanlarla birlikte derin bir kasenin içinde karıştırın Dört adet bifteğin üzerine rendelediğiniz cheddar peynirleri koyun, geri kalan 4 bifteği ise diğerlerinin üzerine kenarları üst üste gelecek şekilde dikkatlice börek gibi kapatın Önceden orta sıcaklıkta ısıttığınız barbeküde bifteklerin her iki tarafını 4-5 dakika pişirin Patates kızartması ya da haşlanmış patatesle birlikte servis ed