Dovğa (Azeri Çorbası ) Yemek Tarifi

Malzemeler

tuz
1,5 çorba kaşığı un
1/2 demet dereotu
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı pirinç
3 su bardağı yoğurt
6 su bardağı su
1 bardak haşlanmış nohut
1/2 demet nane
1/2 demet ıspanak

Yapılışı

Yumurtayı, unu, pirinci, yoğurdu bir tencerede iyice karıştırınız ve üzerine yavaş yavaş tüm suyu ilave ediniz, (yoğurdun koyu ayran kıvamına gelmesi gerekiyor), sonra normal ateşte elinizi bırakmadan tahta kaşıkla kaynayıncaya kadar karıştırınız Kaynadıktan sonra ateşini kısınız, tam haşlanmış nohudunuzu ve tuzunuzu ekleyiniz ve pişmeye bırakınız Pirinci piştikten sonra ince kıyılmış yeşillikleri ilave edip bir taşım daha kaynatınız

Not: dereotu sevmeyenler kişniş, tere veya bunlara yakın yeşillik kullanabilirler

RMIZI BİBER ve ZENCEFİLLİ TAVUK Malzemeler

3 adet tavuk budu

1 su bardağı su

2 adet soğan

Doğranmış taze zencefil

2 diş sarımsak

4 tane etli kırmızı biber

15 çay fincanı sıvı yağ

8 adet yeşil kakule

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı dövülmüş kuru kırmızı çili biberi

Tuz, karabiber

GARNİTÜR İÇİN

Taze kişniş ve nane

KIRMIZI BİBER ve ZENCEFİLLİ TAVUK TARİFİ

Yağın yansını geniş bir tencerede ısıtın Kakuleyi ilave edip 1 dakika kadar kavurun Pul biber ve hazırladığınız kırmızı biberli karışımı da ekledikten sonra sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin Tavuk budarını ve çili biberlerini ekleyin Kısık ateşte kapağı kapalı olarak tavuklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin Soğanı ortadan ikiye bölün Zencefili temizleyin 2 adet kırmızı biberin çekirdekli kısımlarını çıkarıp ince şerider halinde kesin Soğan, zencefil, kırmızı biber, sarımsak ve 1 su bardağı suyu blenderda karıştırınKalan kırmızı etli biberleri finn ya da elektrikli ızgarada 5 dakika kadar iki taraflı olarak közleyim Kabuğunu soyup çekirdekli kısımlarını çıkarın Kalın şerider halinde doğrayıp tavuğa ekleyin Tuz ve karabiber serpin Taze kişniş ve nane ile süsleyerek servis edin