Yeşil Çaylı Dondurma - Dondurma Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Yeşil çaylı dondurma

Malzemeler

2-2

5 su bardağı (375 - 500 ml arası) tam yağlı süt

2 yemek kaşığı ya da 6 fincan poşeti yeşil çay

2 su bardağından az sıvı krema

5 büyük yumurta sarısı

185 gr toz şeker

3 yemek kaşığı bal

Hazırlanış

Öncelikle eğer toz çay kullanıyorsanız 2

5 su bardağı süt, eğer poşet çay kullanıyorsanız 2 su bardağından az süt kullanmalısınız

Büyük bir kapta sütü orta ateşte kabın kenarında baloncuklar olana kadar (yaklaşık 5 dakika),Ateşten indirin ve toz çayı karıştırın yada poşet çayları atın

Oda sıcaklığında soğuduktan sonra üzerini kapatıp en az 4 saat en fazla 1 gece buzdolabında bekletin

Sütü bir süzgeçten geçirerek yada poşetleri çıkararak bir tasa koyun

Büyük bir kapta çay ve süt karışımı ile 1,5 su bardağı kremayı karıştırın

Yine kabın kenarında baloncuklar oluşana kadar(yaklaşık 5 dakika) orta ateşte pişirin

Bu arada yumurta sarısı şeker ve kalan kremayı bir tasta birleştirin

Yarım bardaktan biraz fazla sıcak süt karışımı ile yumurtalı karışımı iyice çırpın,ardından bu karışımı bir başka pişirme kabına koyun ve bal ekleyin

Bu karışımı ağır ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli olarak karıştırın ve tamamen kaynatmamaya dikkat edin

Yaklaşık 4-6 dakika sonra karışıma batırdığınız yahta kaşığın arka yüzünü parmağınızla çizdiğinizde temiz bir iz kalıyorsa pişirme işlemi yeterlidir

Daha sonra bu karışımı ince bir süzgeçten geçirerek bir tasa süzün

Bu tası yarısı buz ve su ile dolu daha büyük bir tasın içine koyun ve soğuyana kadar karıştırın

Daha sonra bu tercihen bir strec film ya da plastik bir kapakla karışımın yüzeyene değecek şekilde kaplayın ve en az 4 saat buzlukta dondurun

Bu süre içinde yarım saatte bir buzluktan alıp iyice karıştırın ve tekrar buzluğa koyun

Dondurma kıvamına gelince çikolata parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın

Dondurmaya uygun bir saklama kabına koyarak servis yapmadan önce en az 3 saat en fazla 2 gün dondurun

Afiyet olsun

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yeşil Çaylı Dondurma - Dondurma Tarifleri Yeşil çaylı dondurma Malzemeler 2-25 su bardağı (375 - 500 ml arası) tam yağlı süt 2 yemek kaşığı ya da 6 fincan poşeti yeşil çay 2 su bardağından az sıvı krema 5 büyük yumurta sarısı 185 gr toz şeker 3 yemek kaşığı bal Hazırlanış Öncelikle eğer toz çay kullanıyorsanız 25 su bardağı süt, eğer poşet çay kullanıyorsanız 2 su bardağından az süt kullanmalısınız Büyük bir kapta sütü orta ateşte kabın kenarında baloncuklar olana kadar (yaklaşık 5 dakika),Ateşten indirin ve toz çayı karıştırın yada poşet çayları atınOda sıcaklığında soğuduktan sonra üzerini kapatıp en az 4 saat en fazla 1 gece buzdolabında bekletinSütü bir süzgeçten geçirerek yada poşetleri çıkararak bir tasa koyunBüyük bir kapta çay ve süt karışımı ile 1,5 su bardağı kremayı karıştırınYine kabın kenarında baloncuklar oluşana kadar(yaklaşık 5 dakika) orta ateşte pişirinBu arada yumurta sarısı şeker ve kalan kremayı bir tasta birleştirinYarım bardaktan biraz fazla sıcak süt karışımı ile yumurtalı karışımı iyice çırpın,ardından bu karışımı bir başka pişirme kabına koyun ve bal ekleyin Bu karışımı ağır ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli olarak karıştırın ve tamamen kaynatmamaya dikkat edin Yaklaşık 4-6 dakika sonra karışıma batırdığınız yahta kaşığın arka yüzünü parmağınızla çizdiğinizde temiz bir iz kalıyorsa pişirme işlemi yeterlidir Daha sonra bu karışımı ince bir süzgeçten geçirerek bir tasa süzün Bu tası yarısı buz ve su ile dolu daha büyük bir tasın içine koyun ve soğuyana kadar karıştırın Daha sonra bu tercihen bir strec film ya da plastik bir kapakla karışımın yüzeyene değecek şekilde kaplayın ve en az 4 saat buzlukta dondurun Bu süre içinde yarım saatte bir buzluktan alıp iyice karıştırın ve tekrar buzluğa koyun Dondurma kıvamına gelince çikolata parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın Dondurmaya uygun bir saklama kabına koyarak servis yapmadan önce en az 3 saat en fazla 2 gün dondurun Afiyet olsun