Cafe Di Paris Tarifi-Yemek Tarifleri

MALZEMELER
1/2 kg dana strogonof veya ince şeritler halinde kesilmiş biftek
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı kırmızı şarap
200 ml'lik 1 paket krema (yaklaşık 1 su bardağı)
2-3 diş dövülmüş sarmısak
15 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
tuz-karabiber

HAZIRLANIŞI
Strogonof veya biftekler zeytinyağı ve şarap karışımında en az 6 saat bekletilir Bekletilmiş etler kızgın tavada harlı ateşte arkası önü güzelce pişene kadar kızartılır Başka bir kapta krema, sarmısak, parmesan peyniri, tuz ve karabiber bir taşım kaynatılır (yaklaşık 3 dakika) Bu karışıma kızartılmış etler eklenerek 1-2 dakika daha pişirilir ve isteğe bağlı pilav
veya haşlanmış sebze ile servis yapılır

Not:Kırmızı et kullanılmayıp tavuk kullanıldığı takdirde şarap ve zeytinyağı kullanılmasına gerek yoktur Tavuğun göğüs eti alınır ve çok az yağ kullanılarak(tereyağ veya zeytinyağı) harlı ateşte nar gibi olana kadar kızartılır Daha sonra aynı işlemler yapılarak yemek pişirilir

PORCİNİ MANTARLI VE BİBERİYELİ YABANİ GÜVERCİN Malzemeler

2 adet güvercin göğüs

2 adet güvercin budu

Zeytinyağı

5 adet küp şeklinde kesilmiş kereviz ve havuç

10 adet porcini mantarı

3 yemek kaşığı demi glass sos

1 su bardağı kırmızı şarap

Taze kekik ve biberiye

YABANİ GÜVERCİN TARİFİ

Güvercin göğüs ve budunu teflon tavada pişirin Sebzeleri ve mantarları zeytinyağında ayrı ayrı soteleyin Üzerlerine demi glas sosu ve kırmızı şarabı bölerek ekleyin 5 dakika kaynatın Sebzeleri ve mantarları tabağa koyduktan sonra üzerine güvercin etini yerleştirin Taze kekik ve biberiyeyle süsleyerek servis yapın