Çikolatalı Çilekli Pasta-Pasta Tarifleri Ve Hamur İşleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Çikolatalı Çilekli Pasta

Malzemeler- Çikolatalı Pasta Kreması

Not: Orijinal tarifin 2 katını yaparak tam 5 su bardaklık krema elde ettim Aşağıya tarifin orijinalini yazıyorum Alttaki tarifle yaklaşık 25 su bardağı pasta kreması elde edeceksiniz

2 su bardağı süt
4 yumurta sarısı
6 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı mısır nişastası, elenmiş
200 gram bitter çikolata, eritilmiş
40 gram tereyağı, oda sıcaklığında

Yapılışı - Çikolatalı Pasta Kreması
[*]Büyük bir kabı su ve buzla doldurun ve bir kenara ayırın Bir kenara da bu kabın içine oturabilecek, orta boyda, hazırladığınız kremayı içine alabilecek büyüklükte bir kap daha ayırın [*]Ufak bir tencerede sütü kaynama noktasına getirin Diğer bir tencerede yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını çırpın Çırpmaya devam ederken kaynamış sütten azar azar bu karışıma ilave edin Tamamıyla karıştıktan sonra bu karışımı orta boy bir tencereye aktarıp hiç durmadan çırpmaya devam ederek kaynama noktasına getirin Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra çikolatayı ekleyin ve ateşten alıp çırpmaya devam edin Çikolata tamamen eriyip karıştıktan sonra önceden ayırdığınız orta boy kaba aktarın [*]Bu orta boy kabı da daha önceden su ve buzla doldurduğunuz kaba oturtup karışımın ılıması için iyice karıştırın Krema yaklaşık 60 dereceye geldiğinde tereyağını 3-4 seferde ekleyerek iyice eriyene kadar karıştırın Tamamıyla oda sıcaklığına gelene kadar buzlu suda oturtup bekletin [*]Kremanın üzerine gereceğiniz bir streç filmle birlikte buzdolabında 2 gün boyunca tazeliğini korur
alıntı

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çikolatalı Çilekli Pasta-Pasta Tarifleri Ve Hamur İşleri Çikolatalı Çilekli Pasta Malzemeler- Çikolatalı Pasta Kreması *Not: Orijinal tarifin 2 katını yaparak tam 5 su bardaklık krema elde ettim Aşağıya tarifin orijinalini yazıyorum Alttaki tarifle yaklaşık 25 su bardağı pasta kreması elde edeceksiniz* *2 su bardağı süt* *4 yumurta sarısı* *6 çorba kaşığı şeker* *3 çorba kaşığı mısır nişastası, elenmiş* *200 gram bitter çikolata, eritilmiş* *40 gram tereyağı, oda sıcaklığında* Yapılışı - Çikolatalı Pasta Kreması []Büyük bir kabı su ve buzla doldurun ve bir kenara ayırın Bir kenara da bu kabın içine oturabilecek, orta boyda, hazırladığınız kremayı içine alabilecek büyüklükte bir kap daha ayırın []Ufak bir tencerede sütü kaynama noktasına getirin Diğer bir tencerede yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını çırpın Çırpmaya devam ederken kaynamış sütten azar azar bu karışıma ilave edin Tamamıyla karıştıktan sonra bu karışımı orta boy bir tencereye aktarıp hiç durmadan çırpmaya devam ederek kaynama noktasına getirin Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra çikolatayı ekleyin ve ateşten alıp çırpmaya devam edin Çikolata tamamen eriyip karıştıktan sonra önceden ayırdığınız orta boy kaba aktarın []Bu orta boy kabı da daha önceden su ve buzla doldurduğunuz kaba oturtup karışımın ılıması için iyice karıştırın Krema yaklaşık 60 dereceye geldiğinde tereyağını 3-4 seferde ekleyerek iyice eriyene kadar karıştırın Tamamıyla oda sıcaklığına gelene kadar buzlu suda oturtup bekletin []*Kremanın üzerine gereceğiniz bir streç filmle birlikte buzdolabında 2 gün boyunca tazeliğini korur* *alıntı*