Herkesin Damak Zevkine Uygun Patlıcanlı Börek Tarifi

Herkesin damak zevkine uygun patlıcanlı börek tarifi

Malzemeler:

1kg yufka
2-3 tane bostan patlıcanı
1-2 tane kuru soğan
1-2 adet yeşil sivri biber
tuz ,karabiber, arzu edilirse pul biber
1-2 tane domates
200gr kadar böreklik kıyma
2tane yumurta
1çay bardağı yoğurt
1çay bardağı süt,1çay kaşığının ucuyla karbonat(yufkaların aralarının açılmasını ve kabarmasını sağlar)
1çay bardağı sıvı yağ
istenirse çörek otu ve susam

Yapılışı:
Bostan patlıcanlarının kabukları alacalı soyulur( isteyen tüm kabukları soyabilir) tuzlu suda bekletilir Kıyma konur tavanın içine, kavrulmaya bırakılır kendi yağında Soğanlar yemeklik doğranır, kıymaya eklenir ,birlikte kavrulur Yeşil biberler ince ince doğranır ,tavaya konur 2yemek kaşıgı kadar sıvı yağ eklenir Kıymanın rengi dönünce, patlıcanların suları iyice sıkılarak alınır, kıymalı karışıma eklenirTuz karabiber konur tavanın kapağı kapatılır buharında malzeme pişmeye bırakılır Suyu çekilince, kabukları soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış ince ince doğranmış domates konur Kıymalı iç suyunu çekene kadar ocakta tutulur sonra soğumaya bırakılır
Bir kapta yumurta, süt, yağ, yoğurt ve karbonat iyice çırpılır
Bir yufka alınır ,yağlanmış fırın tepsisinin içine yayılır, kenarları dışarıya çıkacak şekilde bırakılır ilk yufka Sütlü sos fırça yardımyla sürülür yufkanın üstüne 2 yufkayı fırın tepsisine göre bölüp bütün olarak yayın, ona da sütlü karışım sürün Bir diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın onuda sosla ıslatın Patlıcanlı iç harcı ,yufkaların üstünü kapatacak şekilde yayın Kalan yufkalarıda harcın üstüne sırayla koyun ,sütlü karışımdan sürün En son yufkayı koyunca da dışarda kalan ilk yufkayı kapatın Kare olarak kesin böreğiniziKalan sütlü karışımı tepsinin üstüne fırça yardımıyla sürün Çörek otu ve susam koyun 180 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin Bu börek çok kabaracaktır Lütfen soğuyana kadar fırının kapağını açmayın

Herkesin damak zevkine uygun farklı bir börek tarifi

RULO BÖREK

MALZEMELER:
5tane yufka
Yarım kg tulum loru veya çökelek
Yarım kg ıspanak
veya 3 demet maydanoz 1 demet dereotu(arzuya bağlı)
yarım su bardağı sıvı yağ
1çay bardağı süt
1çay bardağı yoğurt
2 yumurta 1çay kaşığının ucu ile karbonat
susam ve çörek otu
YAPILIŞI:
SOS
Bir kabın içine ,yoğurt sıvı yağ, süt ve 1 yumurta konur iyice çırpılır karbonat eklenir en son, karışıma yedirilir
İÇ HAZIRLANMASI:
ıspanakları temizleyin iyice yıkayın ve süzgeç içine alın suyu süzülsün Ispanakları ince ince kıyın bir kaba alın çökelek veya tulum loru koyun karıştırın Ispanak kullanmayacaksanız eğer maydanoz ve dereotlarını yıkayın süzün ince ince kıyın ve lorla karıştırın

Fırın tepsisi yağlanır Temiz bir yerde ilk yufka açılır Tam ortadan bölünür Bölünen yufkaların üstüne hazırladığınız yağlı sosu fırça yardımıyla sürün Hazırladığınız iç malzemeden 1-2 kaşık alın yufkaların uç kısmına koyun, rulo haline getirin fırın tepsisine koyun bu işleme yufka bitene kadar devam edin
kalan sosa 1yumurtayı kırın çırpın Sos azalmışşa 1-2 kaşık süt, yoğurt ve sıvı yağ ilavesi yapabilirsiniz
Üstüne çörek otu ve susam koyup 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirinÇok lezzetli bir börek tarifidir denenmiştir onlarca kez Çocuklarım çok sevdiği için söylüyorum çocuklarınız bayılacak bu börek tarifine Afiyet olsun

Hrkesin damak zevkine uygun börek tarifi

KATMER
MALZEMELER:

1çorba kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı un
yetrince su ve tuz

İÇ MALZEME
Yarım paket tereyağ
3 çorba kaşığı kadar tahin

YAPILIŞI:
5 bardak unu genişçe bir kaba alalım, bir tutam tuz ekleyelim Ortasını havuz gibi açalımYavaş yavaş su ve sıvı yağ ekleyelim Yumuşak bir hamur elde edene kadar hamuru yoğurmaya devam edelim Hamuru yarım saat kadar dinlendirelim Hazırladığımız hamurlardan yumurta büyüklüğünde parçalar alalım iyice yuvarlayarak hamuru özleştirelim İlk bezeyi hafif unlanmış bir zemin üzerinde oklava ile mantı yufkası kalınlığında açalım Tahin ve erittiğimiz tereyağını karıştıralım açtığımız yufkaların üzerine sürelim Yufkaları rulo haline getirelim Ruloyu kendi etrafında döndürerek gül böreği yapar gibi saralım bütün bezeleri açarak rulo börek gibi yapalım Tereyağın donması için dolapta bir süre bekletelim
Rulo haline getirdiğimiz yufkaları bir kez daha oklava yardımıyla çok inceltmeden açalımKatmerleri İster saç üzerinde isterseniz yağsız teflon tavada pişirin Tahin sevmiyorsanız sadece tereyağ ile bezeleri hazırlayın sonra da istediğiniz malzemelerle servis yapın Afiyet olsun

Herkesin damak zevkine uygun patlıcanlı börek tarifleri
Farklı Börek Tarifleri
Kolay Puf Böreği
MALZEMELER:
2 bardak un
1 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
1 Bardak su tuz
kızartmak için sıvı yağ
İÇ MALZEME:
bir kase beyaz peynir
1 Demet maydanoz
YAPILIŞI:
Unu derin bir kaba koyun ortasını havuz gibi açınyumurta sıvı yağ yoğurt ve kabartma tozunu koyun Az tuz atın suyu ekleyerek hamur tutun dinlenmeye bırakın hamuru, üzerini örtün
Peyniri ufalayın maydanozları ince ince kıyın karıştırın peynirle
Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölün Tabak büyüklüğünde açın ortalarına peynirli iç koyun kapatın Hamur kesme bıçağınız yoksa çay tabağınla keserek kenarlarının yapışmasını sağlayın bol kızgın yağda kızartın

Herkesin damak zevkine uygun patlıcanlı börek tarifi
Farklı börek tarifleri
Paçanga Böreği
MALZEMELER:
3 tane yufka
300 gr dilimlenmiş pastırma
1-2 adet domates
2-3 tane yeşil sivri biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
yarım demet maydanoz
sıvı yağ
yumurta
YAPILIŞI:
Tavaya 2 kaşık sıvı yağı koyun, jülyen kesilmiş yeşil biberleri ekleyin tavayaBir iki kez çevirin, pastırmaları koyun tavanın içine karıştırın domatesi ekleyin Suyunu çekince kıyılmış maydanozları ekleyin soğumaya bırakalım
Soğuyan malzemenin içine rendelenmiş kaşar peynirini ve yumurtanın beyazını koyun ve karıştırın
Üçgen şeklinde kesilmiş yufkaların içine bir çorba kaşığı harç koyun ve yuvarlayarak sarın
Tavanın içine sıvı yağı koyun kızınca böreklerinizi kızartın, yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın

Herkesin damak zevkine uygun farklı börek tarifleri
Sosisli Börek
MALZEMELER:
1paket milföy hamuru
Bir paket sosis
1çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı ılık su
1 Adet yumurta sarısı
margarin
YAPILIŞI:
Sosislere biraz su ekleyip, biraz haşlayınMilföy hamurlarının üstüne sulandırdığınız salçadan biraz sürün Ortasına bir tane sosis koyun Uçları açık kalacak şekilde rulo yapın Milföy hamurunun ikii köşesini sosisin üzerine birleştirin Hamurun açılmaması için üzerine kürdan batırın Yumurta sarısını çırpın, margarinle yağlanmış fırın tepsisine dizin 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin
Afiyet olsun Sosis sevmeyen başka iç malzeme kullanabilir Kaşar veya lor peyniri kullanabilirsiniz

Herkesin Damak Zevkine Uygun Patlıcanlı Börek Tarifi

SÜTLÜ BÖREK

MALZEMELER:
1 paket margarin
3 adet yufka
Bir kase beyaz peynir
Bir demet maydanoz
1 adet yumurta
Yeterince süt
YAPILIŞI:
Önce margarini eritelim Eritilmiş margarinle üç yufkayı da tek tek yağlayalımYufkaları üst üste koyalımSigara böreği yapar gibi üçgen şeklinde parçalara ayıralım
Beyaz peyniri ufalayalım Kıyılmış maydanozla karıştıralım Kesilen yufkaların bir ucuna peynirli harçtan koyalımKöşelerini katlamadan kalın bir sigara böreği sarar gibi, saralım böreklerimizi Börekleri yüksek kenarlı bir kaba alalımÜzerini geçecek kadar süt dökelim Börekleri sütün içinde 15 dakika bekletelim Börekleri hafifçe sıkarak yağlanmış fırın tepsisine dizelimÜzerine çırpılmış yumurta sürelim Önceden ısıtılmış fırında börekleri pembeleşinceye kadar pişirelim Afiyet olsun