Yumurta Yemekleri-Yemek Tarifleri

Ispanaklı Yumurta
Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk
Kaç Kişilik 6
Yöntem
500 gr ıspanak
2 Adet orta boy soğan
Yarım kahve fincanı sıvıyağ
6 Adet yumurta
Tuz, karabiber

Hazırlanışı
Ispanakları ayılayıp, yıkayın
Üzerine biraz tuz serperek kısık ateşte 5-10 dakika haşlayın
Suyunu süzüp, ince ince kıyın
Soğanları irice rendeleyin
Yağ ve 1 kahve fincanı su katarak 5-10 dakika kavurun
Kıyılmış ıspanakları katıp, arasıra suyunu çektirin
Sonra dibi düz bir kalıba alıp, açtığınız yuvalara yumurtaları kırın
Tuz ve karabiber serpin
Üzeri kapalı olarak 4-5 dakika pişirin ve servis yapın

Yaz Omleti

Malzemeler
1 Adet sarı dolmalık biber
1 Adet kırmızı dolmalık biber
1 Adet iri soğan
1 Diş sarımsak
6 Adet yumurta
4 Çorba kaşığı zeytinyağı
3 Çorba kaşığı sirke
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Biberlerin çekirdekli kısımlarını ayıklayıp ince şeritler halinde doğrayın
Soğanı ince ince dilimleyin ve sarımsağı kıyın
Tavada yağı kızdırıp, sarımsak ve soğanı orta ateşte pembeleştirin
Biberleri ilave edip yüksek ateşte karıştırarak pişirin
Sirke ile ıslatın buharlaştırıp tuz ekin
Orta ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin
Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz
Biberlerin arasını açıp yumurtaları kırın
Tuz ve karabiber serpip sıcak olarak servis yapın

Harika Hanım Yumurtası

Malzemeler
4 adet yumurta
400 gr tulum peyniri
60 gr tereyağı
Yeterince tuz,karabiber
Kıyılmış maydanoz,kırmızı pulbiber

Hazırlanışı
Ateşe dayanıklı dört porselen kabın içini tereyağ ile yağlayınız
Tulum peynirini dörde bölüp içlerine koyunuz
Peyniri bir çatalla iyice eziniz
Ocağın üzerine amyant bir levha kouyp tek tek kapları ocağın üzerina alınız
Hafif ateşte önce peynirleri pişiriniz
Ortasında bir yuva açıp yumurtayı kırınız
Sarıyı bozmadan beyazı çatalın ucuyla peynirlere karıştırınız
Dibi tutmasın diye peyiniri çatalla sık sık karıştırınız
Sarının üzerine karabiber,peynirin üzerine kırmızı pul biber ekiniz
En son ateşten indirdikten sonra sarının etrafını ince kıyılmış maydanozla süsleyiniz
Sıcak servis yapınız

Sucuklu Yumurta

Malzemeler
Yarım halka sucuk
4 Adet yumurta
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı
Sucuğun kabuğunu soyup, ince ince dilimleyin
Büyükçe bir tavaya sucuk dilimlerini dizin
2 Çorba kaşığı sıvıyağ ilave edip, hafif ateşte ağzı kapalı olarak 6-7 dakika pişirin
Yumurtalar için yuvalar açıp, her birine bir yumurta kırın
Üzerine tuz serpip, kapağı kapalı olarak aklar serleşene dek pişirin

Taze Soğanlı Yumurta

Malzemeler

4 adet yumurta
3-4 adet iri başlı taze soğan
5 adet domates
2 adet yeşil sivri biber
1/2 demet maydanoz
1 er çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
Yeterince tuzikırmızı biber ,karabiber

Hazırlanışı
Soğanları yıkadıktan sonra başlarını yarım santim kalınlıkta halka halka doğrayınızTaze yeşil yapraklarını ince ince kıyınız
Yeşil sivri biberleri de aynı şekilde halka halka doğrayınız
Moydanozları da ince ince kıyarak hepsini tuzlayıp,kara biber ekip karıştırınız
Bu karışımı kaynar suda 5 dakika haşlayınız
Daha sonra karışımın suyunu süzerek fırına girecek kabın dibini yağlayarak,karışımı tepsi dibine yayınız
Tereyağını fındık büyüklüğünde parçalar halinde üzerine dağıtın
Bir çorba kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin
Yumurtaların beyazını ayırıp,çırpdıktan sonra fırın kabı içindeki karışıma döküp karıştırınız
Domateslerin kabuğunu soyup halka halka doğrayıp karışımın üzerine dizin
4 adet yumurta sarısı için karışımda yer yapın ve bu yuvalara yumurta sarılarını bozmadan yerleştirin
Fırını 200 derece ısıya ayarlayıp 15 dakika pişirin
Fırından çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu taksim ederek servis yapın

Sebzeli Omlet
Malzemeler

8 adet yumurta
3 adet domates
1 adet patlıcan
4 adet sivri yeşil biber
2 baş soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Yeterince tuzibiber

Hazırlanışı
Domatesleri kaynak suya daldırıp kabuklarını soyunuz ve kuşbaşı şeklinde doğrayınız
Patlıcanları alaca soyup ayıklayınız
Tavla zarından biraz büyükçe doğrayıp tuzlu suya atınız
5 dk bekletip acısını alınız
Biberleri halka halka doğrayınSoğanları soyup ayıklayıp,enine inci ince halkalar şeklinde doğrayınız
Yarım çay bardağı zeytinyağı bir tavada kızdırınız
Önce soğanları içine atıp saydamlaşıncaya kadar kavurunuz
Sonra domates ve biberleri ekleyinizKarıştırarak 15 dakika kavurunuz
Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp soğuk sudan geçiriniz ve suyunu aldıktan sonra başka bir tavada yarım bardak zeytinyağı ile birlikte 20 dk kadar kavurunuz
Delikli kepçeyle fazla yağını süzerek patlıcanları tavadan alınız
Domates biber karışımıyla karıştırınızBir tutuam kekik ekip,3-4 dk çevirerek bütünleştiriniz
Yumurtaları bir kabın içine kırıp,tuzunu ve biberini ekip iyice karıştırın
İki çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip,teflon tavada omletinizi altüst yaparak pişiriniz
Omletinizi bir tabağa kouyp yarısının üzerine hazırladığınız sebze karışımını dökünOmletin diğer yarısını da üzerine kapaklayın
Sıcak servis yapın

Beyaz Peynirli Yumurta
Malzemeler

6 Dilim beyaz peynir
6 Adet yumurta
2 Yemek kasığı tereyağı
Karabiber

Hazırlanışı
Peyniri, küçük zar biçiminde doğrayın ve kızdırılmış yağın içine atıp aralarına da yumurtaları kırın
Üzerine biraz karabiber serpip, üstü kapalı olarak 3-4 dakika pişirip, servis yapın

Peynirli Omlet
Malzemeler

200 gr beyaz peynir veya kaşar peyiri
8 Adet yumurta
1 Demet maydanoz
3-4 Yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı
Yumurtaları bir kaba kırın ve biraz karıştırın
Rendelenmiş peynir, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber katıp biraz daha karıştırın
20-25 Santim çapında bir tavanın içine birer kaşık yağ koyup, kızdırın
Yumurtalı karışımı 3-4 kısma ayırarak tavaya bosaltın
Önce çatalla hafifçe karıştırın; altı pembeleşmeye başlayınca arada tavayı sallayın
Her iki kenarını ortaya doğru üst üste kavuşturun ve servis tabağına aktarıp, servis yap

Yumurtalı Ekmek
Malzemeler
4 adet kızarmış tost ekmeği
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı katı yağ
Yeteri kadar tuz,karabiber,nane

Hazırlanışı
Tost ekmeği dilimlerinin ortasını kaşıkla bir yumurta sarısından biraz büyükçe oyup,delmeden çıkarınız
Bir tava içerisine katı yağı koyup eritiniz
Ekmek dilimlerinin oyuk kısmı alta gelecek şekilde tavaya kouyp kızartınız
Dilimlerin o yüzü kızarınca ters yüz ediniz
Yumurtaları hazırladığınız oyuklara kırınız
Tavanın üzerini kapatıp,beyazların katılaşmasına kadar pişiriniz
Sarılar hafif sertleşince ateşten alınız
Tuzunu,karabiberini,nanesini ekip sıcak sıcak ikram ediniz

Sebze Püre Üstü Yumurta
Malzemeler
1 adet küçük boy karnabahar
6 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarmısak
1 adet limon
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz,biber

Hazırlanışı
Karnabaharı temizleyip bol suda haşlayınız
Suyunu süzüp karnabahar çiçeklerini çatalla veya püre makinesinde ezerek püre haline getiriniz
Yumurtaların beyazını sarısından dağıtmadan ayırınız
Beyazını bir kasede toplayıp içine üç kahve kaşığı tuz,bir kahve kaşığı limon suyu sıkıp çırpınız
Çırptığınız beyazı sebze püresine karıştırıp,bütünleştiriniz
Tuzunu,biberini ekip bir çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip hafif ateş üzerinde 4-5 dakika pişiriniz
Fırına girecek altı kaseye püreyi bölüştürünüz
Ortasına sarmısaklı yoğurt koyup yumurtanın sarısı için bir yuva açın ve buraya sarııy yerleştirin
Kızgın fırında 2-3 dakika tutup,sıcak sıcak üzerine limon sıkıp servis yapın

İspanyol Omleti

MALZEMELER
4 adet patates
4 çorba kaşığı zeytin yağı
2 adet orta boy kuru soğan(yarım ay şeklinde doğranmış)
tuz
karabıber
4 adet yumurta
3 dal taze yeşil soganın sapları

HAZIRLANIŞI
Patateslerı yıkayıp kurulayıp soyun İnce halkalar halinde doğrayın tencereye soğuk su doldurun, tuz ve patatesleri ilave edin Su kaynadıktan sonra orta ateşte 5 dakika pişirin, zeytin yağını bir tavada kızdırın soğanları kavurup patatesleri ilave edin, patesler pembeleşinceye kadar orta ateste 5-6 dakika kavurmaya devam edin Tuz ve karabiberi ekleyin ateşten alın, kavurma işlemini yaparken devamlı karıştırın Karıştırma kabının içinde yumurtaları cırpın kavrulmuş patates ve soğanları yumurtalara katın Tavanızı ateşe koyun, biraz kızdırın, patateslerı ve yumurtaları tavaya dökün Omletin bu yüzünü 2-3 dakika pişirin daha sonra diğer yüzünü 2-3 dakika pişirin Ateşten alın, omlet ılıdıkdan sonra dilimleyip taze yeşil soğanın sapları ile süsleyin

--->: Yumurta Yemekleri frmacil sayfa 2iki --->: Yumurta Yemekleri