Kdeniz Usulü Sebze Salatası-Yemek Tarifleri

kdeniz Usulü Sebze Salatası

Malzemeler

• Patates (ince kabuklu) 500 gr

• Tavuk Suyu 350 ml

• Arpacık Soğanı (ayıklanmış) 10 adet

• Sarmısak (kıyılmış) 2 diş

• Kabak (uzunlamasına 4`e bölünüp 2 cm`lik dilimlenmiş)

• 500 gr Mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)

• 250 gr Tuz

• Kekik 1/4 çay kaşığı

• Biberiye (ufalanmış) 1/4 çay kaşığı

• Rezene tohumu (ezilmiş) 1/4 çay kaşığı

• Karabiber

• Yağ?Sirke karışımı 30 ml

• Kıvırcık Salata Yaprakları (süslemek için) 4 adet

Tarif

Patatesleri iyice yıkayın Bir tencerede iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25 dakika) haşlayın Soğutun, kabuklarını soymadan doğrayın

Tavuk suyunu bir tavada ısıtın İçine arpacık soğanı, sarmısak, kabak, mantar ve tuzu ilave edin Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağını kapatıp, sebzeleri hafif diri kalacak biçimde (yaklaşık 5 dakika) pişirin

Süzerek bir kaba aktarın ve patateslerle karıştırın

Geriye kalan pişirme suyuna kekik, biberiye ve rezene tohumlarını ekleyin Yarı yarıya çekinceye kadar kaynatın Kaynar haldeki sebzeli tavuk suyunu sebzelerin üzerine dökün Tuz ve karabiberi serpin Salatayı marine olması için 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin

Servis etmeden önce yağ ve sirke ile hazırladığınız karışımı üzerine döküp iyice harmanlayın Kıvırcık salata yaprakları ile süsleyip servis yapın