Doleme - Hakkari'den Yemek Tarifleri

Doleme

1 kg kabak

4 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

Nane, kekik, kırmızı pulbiber

1 tutam tozşeker

Tuz

Köfte malzemesi:

500 gr kıyma

1 su bardağı pirinç

Tuz, nane, kekik, karabiber

1 Köfte için; pirinci ıslatıp 1-2 saat bekletin Süzüp robottan geçirin Kıyma, tuz ve baharat ekleyip yoğurun Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın

2 Kabakları temizleyip küp küp doğrayın Bir tencerede tereyağını kızdırıp salçaları ekleyin ve karıştırın Tuz ve baharat ilave edin 1 sıra kabak, 1 sıra köfte olacak şekilde malzemeyi yerleştirin Bir tutam şeker ve tuz serpin Bir miktar kaynamış su ekleyin Kısık ateşte suyunu kontrol ederek yarım saat pişirin