Lebeni Yoğurt Çorbası - Diyarbakır'dan Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

LEBENİ - YOĞURT ÇORBASI (DİYARBAKIR)

MALZEME:

Yoğurt 3 su bardağı

Su 8 su bardağı

Döğme 1 kase

Yağ 3 çorba kaşığı

Yumurta 1 adet

Kuru nane 3 çorba kaşığı

Tuz Yeterince

YAPILIŞI:

3 kase yoğurt, bir yumurta, 4 kase su ve bir miktar tuz, orta büyüklükte bir tencereye konur

15 dakika devamlı çırpılır

Sonra çok hararetli ateşte 20 dakika kadar tahta kaşıkla karıştırılarak pişirilir

Diğer taraftan 1 kase döğme 2-3 defa temizce yıkanır, kaynamakta olan yoğurdun içine konur

Pişinceye kadar yani döğmeler yumuşayıncaya kadar kaynatılır

Piştikten sonra yere indirilir

Servise alınacağı zaman 3 kaşık yağ ile 2 kaşık kuru nane bir tavada kızdırılır, yemekten 10 dakika evvel kızdırılmış yağ çorbanın üzerine dökülür

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Lebeni Yoğurt Çorbası - Diyarbakır'dan Yemek Tarifleri LEBENİ - YOĞURT ÇORBASI (DİYARBAKIR) MALZEME: Yoğurt 3 su bardağı Su 8 su bardağı Döğme 1 kase Yağ 3 çorba kaşığı Yumurta 1 adet Kuru nane 3 çorba kaşığı Tuz Yeterince YAPILIŞI: 3 kase yoğurt, bir yumurta, 4 kase su ve bir miktar tuz, orta büyüklükte bir tencereye konur 15 dakika devamlı çırpılır Sonra çok hararetli ateşte 20 dakika kadar tahta kaşıkla karıştırılarak pişirilir Diğer taraftan 1 kase döğme 2-3 defa temizce yıkanır, kaynamakta olan yoğurdun içine konur Pişinceye kadar yani döğmeler yumuşayıncaya kadar kaynatılır Piştikten sonra yere indirilir Servise alınacağı zaman 3 kaşık yağ ile 2 kaşık kuru nane bir tavada kızdırılır, yemekten 10 dakika evvel kızdırılmış yağ çorbanın üzerine dökülür