Meyvelerdeki Asit Ve Bazlar

elma=malik asit

üzüm=tartarik asit

çilek=folik asit

Bazı asit ve bazlar ise (limonda sitrik asit, portakal, mandalina gibi turunçgillerde askorbik asit) yediğimiz sebze ve meyvelerde doğal olarak vardır

Sorbik asit (HC6H7O2)

Küf ve mayaların gelişmesine engel olur Bu özelliğinden dolayı yiyeceklerde antimikrobik koruyucu olarak kullanılır Kokusu, lezzeti yoktur

Benzoik asit (C6H5COOH)

Beyaz renkli iğne ve yaprakçık görünümünde bir maddedir Gıdalarda mikrobik bozulmayı önlemek için kullanılır En çok kullanıldığı alanlar, meyve suyu, marmelat, reçel, gazlı içecekler, turşular, ketçap ve benzeri ürünlerdir Benzoik asit, bir çok bitkinin yaprak, kabuk ve meyvelerinde bulunur Benzoik asit, genellikle sodyum tuzu olarak (sodyum benzoat) kullanılır İlâve edildiği gıdanın tadını etkiler

Folik asit

Folik asit, yaşayan tüm hayvan ve bitki dokularında az da olsa bulunur Folik asit en çok koyu yeşil yapraklı sebzeler ve gıda olarak kullanılan hayvanların böbrek ve karaciğerlerinde bulunur Biftek, hububat, sebzeler, domates, peynir ve sütte az miktarda bulunur Folik asit eksikliğinde vücutta anemi (kansızlık) ortaya çıkar