Et Terbiyesi - Et Sosu

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-11-2012

Et Terbiyesi

MALZEMELER:

TERBİYE I :
1 çorba kaşığı Salça
1 çorba kaşığı Yoğurt
1/2 kahve fincanı Zeytinyağı
1 çay kaşığı Kimyon
Kekik ( Arzuya bağlı )

TERBİYE II
1 adet Yumurta sarısı
2 yemekkaşığı Soya sos
1 kahve fincanı Kırmızı Şarap
1 yemekkaşığı Nişasta

HAZIRLANIŞI:
* Terbiye malzemeleri iyice karıştırılır sonra et bu karışıma ilave edilir

İyice karıştırılarak etin bu sosa bulanması sağlanır

Etin acı veya değişik lezzet’te olması için pişirmeden evvel terbiye edilmiş etlere pul biber,sarımsak ( döğülmüş ) karıştırılır ve ondan sonra pişirilir

Tuz etler ızgaraya veya ocağa konduğunda üzerine serpilir

( Soya soslu terbiyede tuz konulmaz )

* Yukarıda anlatılan terbiye şekilleri , ve dikkat edilmesi gereken hususlar TAVUK eti içinde geçerlidir

* Etleri terbiye yaparken damak zevkinize göre istediğiniz malzemeleri ilave edebilir veya çıkartabilirsiniz

Iızgarada, yağsız tavada veya pleytte pişmiş etlerin lezzetli olmasını istiyorsak muhakkak terbiye etmeliyiz

Etlerimizi hangi şekilde terbiye edersek edelim en az 24 Saat Buzdolabında ( +4 veya +5 Derece ) dinlendirmeli ve ondan sonra pişirmeliyiz

Bu tarifte verilen ölçüler 1 Kg Et için verilmiştir

10-11-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Et Terbiyesi - Et Sosu Et Terbiyesi MALZEMELER: TERBİYE I : 1 çorba kaşığı Salça 1 çorba kaşığı Yoğurt 1/2 kahve fincanı Zeytinyağı 1 çay kaşığı Kimyon Kekik ( Arzuya bağlı ) TERBİYE II 1 adet Yumurta sarısı 2 yemekkaşığı Soya sos 1 kahve fincanı Kırmızı Şarap 1 yemekkaşığı Nişasta HAZIRLANIŞI: * Terbiye malzemeleri iyice karıştırılır sonra et bu karışıma ilave edilir İyice karıştırılarak etin bu sosa bulanması sağlanır Etin acı veya değişik lezzet’te olması için pişirmeden evvel terbiye edilmiş etlere pul biber,sarımsak ( döğülmüş ) karıştırılır ve ondan sonra pişirilirTuz etler ızgaraya veya ocağa konduğunda üzerine serpilir( Soya soslu terbiyede tuz konulmaz ) * Yukarıda anlatılan terbiye şekilleri , ve dikkat edilmesi gereken hususlar TAVUK eti içinde geçerlidir * Etleri terbiye yaparken damak zevkinize göre istediğiniz malzemeleri ilave edebilir veya çıkartabilirsiniz Iızgarada, yağsız tavada veya pleytte pişmiş etlerin lezzetli olmasını istiyorsak muhakkak terbiye etmeliyizEtlerimizi hangi şekilde terbiye edersek edelim en az 24 Saat Buzdolabında ( +4 veya +5 Derece ) dinlendirmeli ve ondan sonra pişirmeliyiz Bu tarifte verilen ölçüler 1 Kg Et için verilmiştir