Konken Böreği Tarifi (Resimli Anlatım)

Malzemeler

Hamur için:

½ paket yaş maya

15 çay bardağı ılıtılmış süt

2 tatlı kaşığı toz şeker

2 orta boy haşlanmış-ezilmiş patates

15 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta 1’inin sarısı üstüne

½ su bardağı sıvı yağ

Aldığı kadar un

İç harcı:

1 küçük soğan(ince kıyılmış)

100 gr kıyma

1 orta boy haşlanmış-ezilmiş patates

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz karabiber

Yapılışı:

Ilık sütte şeker ve maya eritilir Haşlanmış patates de dahil olmak üzere bütün malzemeyle karıştırılıp hamur yapılır Ilık bir yerde 2 misli kabarıncaya kadar bekletilir Bu sırada bir tavaya yağ ve soğan konup pembeleşinceye kadar kavurulur kıyma eklenir Kıyma suyunu çekince diğer haşlanmış patatesler tuz ve karabiber istenirse pul biber eklenir Kabaran hamur tekrar yoğurulup mandalina büyüklüğünde parçalara ayrılır Merdane veya el ile küçük bir kare olacak şekilde açılır (Elinize alacağınız biraz sıvı yağla merdaneyi ve açacağınız yeri yağlayın yoksa yapışıyor )Alt kısma bir kaşık harç konup börek sarar gibi kapatılır Üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derece fırında pişirilir İsterseniz içine maydonozlu peynir vs koyabilirsiniz