Domatlı Omlet (Kuru Domatesten)

6 adet kuru domates

1 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı tuz

2 adet yumurta

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Domatesler, ılık suya ıslatılır Yarım saat sonra sudan alınır ve minik doğranır Yumurtalar bir kapta çırpılır Üzerine kuru domatesler, şeker, kekik ve tuz eklenir, karıştırılır Teflon tavaya zeytinyağı konur, kızınca karışım dökülür Bir yüzü pişince diğer yüzü çevrilir