Patates Suflesi

Malzemeler :

3 Adet Büyük Boy Haşlanmış Patates

3 Çorba K Un

3 Adet Yumurta

2 Su B Süt

1 Çorba K Tereyağı

200 Gr Kaşar Peyniri

100 Gr Beyaz Peynir

1 Tutam Dereotu

Tuz

Karabiber

Muskat

Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını, unu ve sıvıyağı tencereye koyup kavuruyoruz üzerine sütü ekleyip karıştırıyoruz topaklanmaması için sütü soğuk ekliyoruz Pişince ilk sıcaklığı geçtikten sonra yumurta sarılarını ekleyip çırpıyoruz

Haşlanmış patatesleri, kaşar peynirini ve beyaz peyniri küp küp doğruyoruz Dereotunu da incecik kıydıktan sonra hepsini beşamel sosuna ilave ediyoruz tuz, karabiber ve muskat ekleyip karıştırıyoruz

Diğer tarafta yumurtaların beyazlarını bir çimdik tuz ile beraber çırparak köpürtüyoruz Çırpılan yumurtalar da karıştırılan malzemelere eklenir ve yavaş yavaş yumurta aklarının sönmesine müsade etmeden karıştırıyoruz

Elde edilen karışımı yağlanmış sufle kaplarına dolduruyoruz Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup ve 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz