Şeftalili Tart Tarifi Resimli

Resimli Şeftalili Tart Tarifi

Şeftalili Tart Nasıl Yapılır?

Şeftalili Tart Tarifi



Malzemeler

Tart Hamuru için:

1,5 su bardağı un

1/2 su bardağı pudra şekeri

1/4 çay kaşığı tuz

125 gram tereyağı

1 yumurta sarısı

Vanilyalı Krema için:

2 su bardağı süt

6 yumurta sarısı

1/2 su bardağı şeker

1/3 su bardağı mısır nişastası, elenmiş

1,5 çay kaşığı vanilya özütü

3 1/2 çorba kaşığı tereyağı, ufak parçalara bölünmüş ve oda sıcaklığında

Tartın Tepesi için:

3 adet şeftali

1 su bardağı kaynamış su

1/3 su bardağı badem, irice kıyılmış

3 çorba kaşığı akçaağaç şurubu (ya da bal)

Yapılışı

Tart hamurunu hazırlamak için, fırını önceden 190C’de ısıtın

Mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın

Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağı ekleyip minik bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar karıştırın

Yumurta sarısını ekleyin ve biraz daha karıştırın

Bir parşömen kağıdının üzerine hamuru döküp yuvarlak bir top hale getirin

Üzerine bastırarak biraz düzledikten sonra paketleyip hava geçirmeyen bir buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin

Eğer hemen kullanmayacaksanız, dondurucuda 1 hafta kadar saklayabilirsiniz

Tartı yapacağınız günün önceki akşamından buzdolabı kısmına koyup açabilirsiniz

23 santimlik bir tart kalıbını tereyağlayıp bu hamuru ortasına koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşit şekilde yayın

Aluminyum bir folyoyu ya da parşömen kağıdı tart hamurunun üzerine serip nohutları tepesine yerleştirin ve fırına verin

Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra nohutları ve folyoyu kaldırıp 8 dakika daha pişirin

Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın

Vanilyalı kremayı hazırlamak için, ufak bir tencerede sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın

Orta boy başka bir tencerede (ateşin üzerinde değil) yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını çırpın

Hızlıca çırpmaya devam ederken azar azar kaynar sütün 1/4 su bardaklık kısmını ekleyin (bir defada eklemeyin ve çırpmayı bırakmayın yoksa yumurta sarıları sütün ısısından pişip topak topak olacaktır)

Yine çırpmaya devam ederek sütün geri kalanını ekleyin

Orta boy ateşin üzerine alarak hiç durmadan ve güçlü bir şekilde kaynama noktasına gelene kadar çırpmaya devam edin

Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha çırpıp ateşten alın

Vanilya özütünü ekleyin ve tekrar karışana kadar çırpın

5 dakika bekletip ılınmasını sağlayın

Ardından tereyağ parçalarını yavaş yavaş ekleyip tamamı eriyene kadar çırpmaya devam edin

Eğer kremayı hemen kullanacaksanız buz ve su dolu bir kaba oturtup arada sırada çırparak soğutabilirsiniz

Daha sonra kullanmak üzere hazırlıyorsanız da bir kaba aktarıp üzerine streç film kapayarak (tepesini kremaya bastırın ki arada hava kalmasın böylelikle kremanın tepesi de kurumayacaktır) buzdolabına koyun

Buzdolabında tazeliğini 3 gün boyunca koruyacaktırŞeftalilerin altına iki tane çizik atıp ufak boy bir tencereye koyun

Üzerine bir su bardağı kaynamış su ilave edip 5-10 dakika üzeri kapalı olarak orta ateşte pişmeye bırakın

Hemen ardından içi soğuk su ve buz dolu bir kaba aktarın (pişmelerini durdurmak için)

Kabuklarını elinizle soyun, çekirdeğini çıkartın ve dilimlere ayırın

Tart hamurunuzun üzerine kremayı yayın

Şeftali dilimlerini üst üste gelecek şekilde dizin

Bademleri serpin üzerine de akçaağaç şurubu yada bal gezdirin