Şeftalili Tart Tarifi Resimli - Şeftalili Tart Nasıl Yapılır? Şeftalili Tart Tarifi

Şeftalili Tart Tarifi Resimli - Şeftalili Tart Nasıl Yapılır? Şeftalili Tart Tarifi

Şeftalili Tart Tarifi Resimli - Şeftalili Tart Nasıl Yapılır? Şeftalili Tart Tarifi
Resimli Şeftalili Tart Tarifi
Şeftalili Tart Nasıl Yapılır?
Şeftalili Tart Tarifi




Malzemeler
Tart Hamuru için:
1,5 su bardağı un
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/4 çay kaşığı tuz
125 gram tereyağı
1 yumurta sarısı

Vanilyalı Krema için:
2 su bardağı süt
6 yumurta sarısı
1/2 su bardağı şeker
1/3 su bardağı mısır nişastası, elenmiş
1,5 çay kaşığı vanilya özütü
3 1/2 çorba kaşığı tereyağı, ufak parçalara bölünmüş ve oda sıcaklığında

Tartın Tepesi için:
3 adet şeftali
1 su bardağı kaynamış su
1/3 su bardağı badem, irice kıyılmış
3 çorba kaşığı akçaağaç şurubu (ya da bal)

Yapılışı
Tart hamurunu hazırlamak için, fırını önceden 190C’de ısıtın
Mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın
Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağı ekleyip minik bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar karıştırın
Yumurta sarısını ekleyin ve biraz daha karıştırın
Bir parşömen kağıdının üzerine hamuru döküp yuvarlak bir top hale getirin
Üzerine bastırarak biraz düzledikten sonra paketleyip hava geçirmeyen bir buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin
Eğer hemen kullanmayacaksanız, dondurucuda 1 hafta kadar saklayabilirsiniz
Tartı yapacağınız günün önceki akşamından buzdolabı kısmına koyup açabilirsiniz
23 santimlik bir tart kalıbını tereyağlayıp bu hamuru ortasına koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşit şekilde yayın
Aluminyum bir folyoyu ya da parşömen kağıdı tart hamurunun üzerine serip nohutları tepesine yerleştirin ve fırına verin
Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra nohutları ve folyoyu kaldırıp 8 dakika daha pişirin
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın
Vanilyalı kremayı hazırlamak için, ufak bir tencerede sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın
Orta boy başka bir tencerede (ateşin üzerinde değil) yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını çırpın
Hızlıca çırpmaya devam ederken azar azar kaynar sütün 1/4 su bardaklık kısmını ekleyin (bir defada eklemeyin ve çırpmayı bırakmayın yoksa yumurta sarıları sütün ısısından pişip topak topak olacaktır)
Yine çırpmaya devam ederek sütün geri kalanını ekleyin
Orta boy ateşin üzerine alarak hiç durmadan ve güçlü bir şekilde kaynama noktasına gelene kadar çırpmaya devam edin
Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha çırpıp ateşten alın
Vanilya özütünü ekleyin ve tekrar karışana kadar çırpın
5 dakika bekletip ılınmasını sağlayın
Ardından tereyağ parçalarını yavaş yavaş ekleyip tamamı eriyene kadar çırpmaya devam edin
Eğer kremayı hemen kullanacaksanız buz ve su dolu bir kaba oturtup arada sırada çırparak soğutabilirsiniz
Daha sonra kullanmak üzere hazırlıyorsanız da bir kaba aktarıp üzerine streç film kapayarak (tepesini kremaya bastırın ki arada hava kalmasın böylelikle kremanın tepesi de kurumayacaktır) buzdolabına koyun
Buzdolabında tazeliğini 3 gün boyunca koruyacaktırŞeftalilerin altına iki tane çizik atıp ufak boy bir tencereye koyun
Üzerine bir su bardağı kaynamış su ilave edip 5-10 dakika üzeri kapalı olarak orta ateşte pişmeye bırakın
Hemen ardından içi soğuk su ve buz dolu bir kaba aktarın (pişmelerini durdurmak için)
Kabuklarını elinizle soyun, çekirdeğini çıkartın ve dilimlere ayırın
Tart hamurunuzun üzerine kremayı yayın
Şeftali dilimlerini üst üste gelecek şekilde dizin
Bademleri serpin üzerine de akçaağaç şurubu yada bal gezdirin