Hafif Tatlı: Dondurma

Dondurma lezzetli bir tatlı olduğu kadar içerik yönünden de zengin bir yiyecek 100 gram baklava ortalama 400 kalori içerirken bu değer 100 gram dondurmada sadece 174 kalori Bu açıdan dondurmanın hafif ve sağlıklı bir tatlı olduğu rahatlıkla söylenebilir

Kış aylarındaki kalın ve ağır kıyafetler yaz aylarında ince ve hafif kıyafetlere dönüştüğünde manav reyonları renklenir Bizler doğanın müthiş dengesini sebze ve meyve cenneti ülkemizde tüm cömertliği ile yaşıyoruz Kış aylarında C vitamini zengini meyveler, yaz aylarında su oranı yüksek kalorisi düşük daha hafif meyvelere yerini bırakıyor

Yaz aylarında meyve ve sebzeler sofralarda daha fazla yer alıyor Zeytinyağlılar, salatalar, meyvelerle birlikte hafif ve serinleten en iyi tatlı seçimlerinden birisi ise dondurma oluyor

Dondurma teknolojisi ve tüketici beğenisi birleşince aslında artık kış aylarında da ciddi ölçüde dondurma tüketmeye başladık Dondurma besin değeri açısından yüz güldürücü bir seçim Önceleri yöresel tatlara alışık olan damak zevkimiz şimdi öylesine genişledi ki dondurma markaları uluslararası pazarda ciddi pay kapma yarışındalar Bu köşenin okurlarını ise tabii ki daha çok dondurmanın besinsel değeri ilgilendiriyor

Dondurma ağır tatlıların bolca tüketildiği ülkemizde hafifliğiyle dikkat çekici bir noktada yer alıyor Bu konuda Hacettepe Üniversitesi Öğretim üyesi Diyetisyen Dr Gamze Akbulut’un verdiği bilgiye göre, dondurma lezzetli ve eğlenceli bir tatlı olduğu kadar besinsel içerik yönünden de oldukça zengin ve sağlıklı bir yiyecek Akbulut, “Her şeyden önce dondurma, hamurlu, şerbetli tatlılar ve diğer tatlı çeşitlerine göre oldukça düşük kalori içeriyor

Örneğin; 100 gram baklava ortalama 400 kilo kalori içerirken bu değer 100 gram dondurmada sadece 174 kilo kalori Bu açıdan, dondurmanın en hafif ve sağlıklı bir tatlı olduğu rahatlıkla söylenebilir” diyor

Kalsiyum zengini

Hacettepe Üniversitesi Öğretim Üyesi Gamze Akbulut’a göre dondurma aynı zamanda kalsiyum açısından da oldukça zengin 150 gram dondurma 100 gram kalsiyum içeriyor Yine vücudun ihtiyacı olan karbonhidrat, yağ, protein ve enerji bakımından da sütten daha zengin bir besin

İçerdiği A, D, K ve B grubu vitaminler ve kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum gibi mineraller yönünden de oldukça zengin bir yiyecek

Özellikle çocukluk ve ergenlik dönemindeki bireylerin, dondurma tüketerek günlük kalsiyum gereksinimlerini karşılayabildiklerine işaret eden Akbulut, yetişkin bireylerin ise günde bir adet 150 gramlık orta boy kase dondurma tüketerek, günlük kalsiyum gereksinimin yüzde 22’sini karşılayabileceklerine işaret ediyor

İşte tüm bu sebeplerle artık kalorisine ve sağlığına dikkat eden tüketiciler de bol kalorili tatlılar yerine, hem sindirim hem de kalori açısından çok daha avantajlı olan dondurmaya yöneldi diyor

Diyetlerde kolaylık sağlıyor

Benim gözlemlerim de bu yönde, dondurma formuna dikkat edenlerin ilk tatlı tercihi oluyor Düşük yağlı ve şekersiz seçeneklerinin olması da zayıflama diyetlerinde kolaylık sağlıyor Yaz aylarında dondurmayla meyveli içecekler hazırlamak veya meyve salatasıyla dondurma servis etmek yaratıcılığınıza kalmış Daha düşük yağlı dondurma seçimleri için meyveli olanları öneririm, bu konuda size en iyi bilgiyi besin etiketleri verecektir Alışveriş yaparken etiketlere bakın, yağ ve şeker miktarı ile kalori miktarını mutlaka karşılaştırın

Dilara Koçak / Milliyet