sacher torte

malzemeler:

• 5 yumurta sarısı
• 1 su bardağından biraz az pudra şekeri
• 130 gr tereyağı
• 100 gr erimiş bitter çikolata
• 4 yemek kaşığı kakao
• 5 yumurta beyazı
• 100 gr toz şeker
• 1 su bardağından biraz az un
• 1/2 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• kayısı marmelatı

hazırlanması:

[*]pudra şekeri ve tereyağını mikserde iyice çırpın, içine yumurta sarısını ekleyin[*]benmari usulü eritilmiş çikolatayı ilave edin kakao, un, vanilya ve tuzu ekleyin[*]en son yumurta beyazı ve şekeri kabartın, bunu diğer malzemeye yavasça ilave edin 24 cm fırın kalıbına koyun 180C'de 20-25 dak pişirin[*]fırından çıktıktan sonra soğuyunca üçe kesin (ben kesmedim)[*]aralarına ve kenarına ve üstüne (her yerine) ince bir tabaka halinde kayısı marmelatını sürün (özellikle kenarlarına ve üstüne çok sürmeyin, çikolata sosu dursun)

sosu için:

• 1 su bardağı (200ml) su
• yarım su bardağından biraz fazla toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 10 gr nişasta
• 1/4 su bardağı (65ml) su
• 200 gr doğranmış bitter çikolata
• 50 gr krema

[*]toz şekeri tencereye koyun, kakao ve nişastayı eleyin[*]200 ml suyun yarısını ekleyin, iyice karıştırın, sonra geri kalan tüm suyu koyun (100+65)[*]tencereyi ateşe koyun, ocakta karıştırarak kaynatın, fokurdamaya başlayınca 1 dak daha bekletin ve ateşten alın[*]çikolata ve kremayı hızla karıştırarak ekleyin, soğumaya bırakın ara sıra sosunu karıştırıp havalandırın[*]soğuyunca da kekini tel ızgara üzerine koyun ve kepçeyle sosu dökün (telin altına fırın tepsisi koyunca daha rahat oluyor)