sacher torte
 

malzemeler:

• 5 yumurta sarısı
• 1 su bardağından biraz az pudra şekeri
• 130 gr tereyağı
• 100 gr erimiş bitter çikolata
• 4 yemek kaşığı kakao
• 5 yumurta beyazı
• 100 gr toz şeker
• 1 su bardağından biraz az un
• 1/2 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• kayısı marmelatı

hazırlanması:

[*]pudra şekeri ve tereyağını mikserde iyice çırpın, içine yumurta sarısını ekleyin.[*]benmari usulü eritilmiş çikolatayı ilave edin. kakao, un, vanilya ve tuzu ekleyin.[*]en son yumurta beyazı ve şekeri kabartın, bunu diğer malzemeye yavasça ilave edin. 24 cm fırın kalıbına koyun. 180C'de 20-25 dak pişirin.[*]fırından çıktıktan sonra soğuyunca üçe kesin. (ben kesmedim.)[*]aralarına ve kenarına ve üstüne (her yerine) ince bir tabaka halinde kayısı marmelatını sürün. (özellikle kenarlarına ve üstüne çok sürmeyin, çikolata sosu dursun.)

sosu için:

• 1 su bardağı (200ml) su
• yarım su bardağından biraz fazla toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 10 gr nişasta
• 1/4 su bardağı (65ml) su
• 200 gr doğranmış bitter çikolata
• 50 gr krema

[*]toz şekeri tencereye koyun, kakao ve nişastayı eleyin.[*]200 ml suyun yarısını ekleyin, iyice karıştırın, sonra geri kalan tüm suyu koyun (100+65).[*]tencereyi ateşe koyun, ocakta karıştırarak kaynatın, fokurdamaya başlayınca 1 dak. daha bekletin ve ateşten alın.[*]çikolata ve kremayı hızla karıştırarak ekleyin, soğumaya bırakın. ara sıra sosunu karıştırıp havalandırın.[*]soğuyunca da kekini tel ızgara üzerine koyun ve kepçeyle sosu dökün. (telin altına fırın tepsisi koyunca daha rahat oluyor.)