Kabak Çorbası

Malzemeler

2 adet kabak
1 küçük havuç
1 küçük soğan
100 gr kıyma
2 yemek kaşığı pirinç
1 tepeli yemek kaşığı buğday ruşeymi(olmasada olur)
Tereyağı, zeytinyağı
Yeteri kadar su

Yoğurtlu meyane için

2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un

Üzeri için

Tereyağı ve kırmızı biber

Kabak çorbası nasıl yapılır?

Tencereye yağı koyun Soğanı doğrayın hafif sarartın
Kıymayı ilave edip kavurun
Kabak ve havucu küçük küçük doğrayın onlarıda soteleyin
Yeterince su koyun Fazla koymayın ki yoğurt eklendiğinde çok olmasın
Pirinci yıkayıp ekleyin Tuzunu, atıp pişmeye bırakın
Sebzeler pişince, yoğurt, un,ruşeym ve yumurtayı çırpın
Çorbanın suyundan bir kepçe kadar meyaneye katıp karıştırın ve sonra çorbaya ilave edin
Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin
Kaynayan çorbayı ocaktan alın ve üzerine kızdırılmış yağ ve kırmızıbiber dökerek servis edin