Kabak Çorbası
 

Malzemeler

2 adet kabak
1 küçük havuç
1 küçük soğan
100 gr kıyma
2 yemek kaşığı pirinç
1 tepeli yemek kaşığı buğday ruşeymi(olmasada olur)
Tereyağı, zeytinyağı
Yeteri kadar su

Yoğurtlu meyane için

2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un

Üzeri için

Tereyağı ve kırmızı biber

Kabak çorbası nasıl yapılır?

Tencereye yağı koyun. Soğanı doğrayın hafif sarartın.
Kıymayı ilave edip kavurun.
Kabak ve havucu küçük küçük doğrayın onlarıda soteleyin
Yeterince su koyun. Fazla koymayın ki yoğurt eklendiğinde çok olmasın.
Pirinci yıkayıp ekleyin. Tuzunu, atıp pişmeye bırakın.
Sebzeler pişince, yoğurt, un,ruşeym ve yumurtayı çırpın.
Çorbanın suyundan bir kepçe kadar meyaneye katıp karıştırın ve sonra çorbaya ilave edin.
Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Kaynayan çorbayı ocaktan alın ve üzerine kızdırılmış yağ ve kırmızıbiber dökerek servis edin.