Su Böreği Tarifi(Resimli)

Malzemeler:

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 7-8 su bardağı un
• 1/2 su bardağı sıvıyağ + 125 gr tereyağ veya margarin
• Tuz

İç Harcı İçin:

• 500 gr çökelik veya beyaz peynir
• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı:

• Hamuru yoğurma kabına önce yumurtayı tuzu suyu koyuyoruz
• Elimizle güzelce çırpıyoruz

• Unu eleyerek yavaş yavaş yoğuruyoruz

• Bezelere ayırıyoruz (Tahminen 12 tane beze oluyor)

• Bezeleri 15-20 dakika dinlendiriyoruz

• Üzerine nemli bez örtüyoruz
• Bezeler dinlenirken çökeliğe maydanozları doğrayıp karıştırıyoruz

• Bütün bezeleri yapacağımız tepsiye göre açıyoruz

• Açtığımız bezeleri temiz bir bez üzerine seriyoruz

• Büyük boy bir tencereye suyu tuzu koyup kaynatıyoruz
• Tepsiyi yağlayıp ocakta kızdırıyoruz
• Üzerine açtığımız ilk bezeyi haşlamadan tepsiye yayıyoruz

• Tavada sıvıyağı ve tereyağını eritiyoruz
• Tepsiye yaydığımız yufkanın üzerine kaşığın ucuyla yağ serpiyoruz
• Diğer yufkaları kaynayan tuzlu suda tek tek haşlıyoruz

• Haşlanan yufkaları soğuk suyun içine koyuyoruz
• Sonra yufkayı elimizle ortasından tutup sudan çıkarıyoruz
• Suyunu süzüyoruz

• Tepsiye büzerek yayıyoruz (Haşlanan hamurlar biraz daha büyüyor)
• Her yufkanın arasını yağlıyoruz Tepsiye dört yufkayı koyduktan sonra arasına çökelik veya peynir serpiyoruz

• Tekrar 4 yufka daha yayıyoruz
• Tekrar üzerine peynirli harçtan serpiyoruz
• Üzerine üç yufkayıda yaydıktan sonra en üsteki yufkayı haşlamıyoruz
• Kalan yağı yufkanın her tarafına sürüyoruz
• Bütün bu işlemleri bitirdikten sonra ocağın 3 gözünü yakıp kısık ateşte kızartıyoruz
• Sonra ters çeviriyoruz
• Bu yüzünüde kısık ateşte tepsiyi çevire çevire böreği kızartıyoruz
• Kızardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapıyoruz

alıntı