Çikolata Sevenler Gelsin ! |
07-16-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Çikolata Sevenler Gelsin !Çikolatalı draje nasıl yapılır ? Önce Margarin bu kazanda eritilir Erimiş margarin hazır hale gelince aşağıdaki kazana aktarılır Kakao,pudra şekeri,peynir altı suyu tozu,ve erimiş yağ(Margarin) 30 dakika bu kazanda karıştırılır iyice karışması için aşağıdaki kazana aktarılır karıştırma süresi 95 dakika karıştırma işlemi bitince glikoz katılıp 15 dakika tekrar karıştırılır karıştırma işlemi tamamlanınca aşağıdaki kazana dinlenmek için çikolata aktarılır çikolata dinlendikten sonra vanalar açılır çikolata şekillenir Kalıptan çıkan çikolata kazana atılmadan önce 24 saat dinlendirilmek üzere soğuk hava deposunda muhafaza edilir Dinlenme tamamlanınca çikolata kazana atılır ve 6 saat süre içerisinde 5 er dakika arayla şerbet ilave edilir 6 saat etrafı şerbetle kaplanan çikolata boyanmaya hazırdır ve çikolatalı drajemiz yenmek üzere hazır Afiyet olsun |
Konu Araçları | Bu Konuda Ara |
Görünüm Modları |
|