Cevizli Ekmek

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

evde ekmek nasıl yapılır - cevizli ekmek tarifi - ekmek yapılışı - cevizli ekmek yapımı

Cevizli ekmek malzemeleri

200 gr ceviz içi

18 gr taze maya

2 yemek kaşığı bal

250 ml ılık su

40 ml zeytinyağı

400 gr un

100 gr tam buğday unu

8 gr tuz

Cevizli ekmek hazırlanışı

Ceviz içlerini fırında ya da ocak üzerinde, yakmadan 10 dakika kavurun

Daha sonra bıçak yardımıyla ufak doğrayın

Maya ve balı karıştırın ve 10 dakika bekletin

Zeytinyağını ilave edin

Un, tuz ve kavrulmuş cevizleri karıştırıp, azar azar mayalı karışıma ilave edin ve karıştırın

Karıştırırken ellerinizi mutlaka unlayın

10 dakika kadar yoğurun

Yoğururken biraz un ilave edebilirsiniz

Elde edeceğiniz hamur elastik, nemli ancak elinize yapışmayan bir hamur olmalı

İçi hafifçe yağlanmış bir kaba hamuru alın ve üzerini

streç filmle sıkıca kapatıp yaklaşık 1 saat ılık bir ortamda bekletin

Şişmiş olan hamuru un serpiştirdiğiniz tezgahın üzerine alın ve hafifçe yoğurarak havasını alın

Hamuru ya bir kalıba aktarın ya da yağlı kağıdın üzerinde pişirin

Eğer kalıba koyacaksanız kalıbın zeminini çok hafif yağlayın ve biraz un

serpiştirdikten sonra alta ayırdığınız ceviz parçalarını yerleştirip hamurunuzu aktarın

Üzerini nemli bir bezle kapatıp ılık bir yerde 1 saat kadar bekletin

Fırını 230 derecede ısıtın ve ısıtırken fırının dibine boş bir tas yerleştirin

Hamur hazır olunca ekmeği fırına verin ve kaynattığınız bir bardak suyu

fırının altındaki tasa aktarıp fırının kapağını kapatın

Ekmeği kalıpta yapıyorsanız son 10 dakika kalıptan çıkararak pişirin

30 dakika pişirin

Pişen ekmeği altı hava alacak şekilde 1 saat kadar bekletin

Servis yapın

Konu Araçları	Bu Konuda Ara
Yazıcı Çıktısını Göster Sayfayı E-posta ile Yolla	Bu Konuda Ara: Gelişmiş Arama
Görünüm Modları

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Cevizli Ekmek evde ekmek nasıl yapılır - cevizli ekmek tarifi - ekmek yapılışı - cevizli ekmek yapımı Cevizli ekmek malzemeleri 200 gr ceviz içi 18 gr taze maya 2 yemek kaşığı bal 250 ml ılık su 40 ml zeytinyağı 400 gr un 100 gr tam buğday unu 8 gr tuz Cevizli ekmek hazırlanışı Ceviz içlerini fırında ya da ocak üzerinde, yakmadan 10 dakika kavurun Daha sonra bıçak yardımıyla ufak doğrayın Maya ve balı karıştırın ve 10 dakika bekletin Zeytinyağını ilave edin Un, tuz ve kavrulmuş cevizleri karıştırıp, azar azar mayalı karışıma ilave edin ve karıştırın Karıştırırken ellerinizi mutlaka unlayın 10 dakika kadar yoğurun Yoğururken biraz un ilave edebilirsiniz Elde edeceğiniz hamur elastik, nemli ancak elinize yapışmayan bir hamur olmalı İçi hafifçe yağlanmış bir kaba hamuru alın ve üzerini streç filmle sıkıca kapatıp yaklaşık 1 saat ılık bir ortamda bekletin Şişmiş olan hamuru un serpiştirdiğiniz tezgahın üzerine alın ve hafifçe yoğurarak havasını alın Hamuru ya bir kalıba aktarın ya da yağlı kağıdın üzerinde pişirin Eğer kalıba koyacaksanız kalıbın zeminini çok hafif yağlayın ve biraz un serpiştirdikten sonra alta ayırdığınız ceviz parçalarını yerleştirip hamurunuzu aktarın Üzerini nemli bir bezle kapatıp ılık bir yerde 1 saat kadar bekletin Fırını 230 derecede ısıtın ve ısıtırken fırının dibine boş bir tas yerleştirin Hamur hazır olunca ekmeği fırına verin ve kaynattığınız bir bardak suyu fırının altındaki tasa aktarıp fırının kapağını kapatın Ekmeği kalıpta yapıyorsanız son 10 dakika kalıptan çıkararak pişirin 30 dakika pişirin Pişen ekmeği altı hava alacak şekilde 1 saat kadar bekletin Servis yapın