Közlenmiş Patlıcan Salatası

malzemeler:

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 4 adet büyük boy dolmalık kırmızı biber
• 1-2 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet çarliston biber
• 3 adet küçük boy domates
• 12 adet biberli yeşil zeytin
• 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz

hazırlanması:
1 dolmalık biberleri ve patlıcanları közleyin soğuduktan kabuklarını soyup limon suyu ve zeytin yağını karıştırarak hazırladığınız terbiyenin içinde ezin (ben ezme aleti kullandım)
2 domatesleri soyun, çarliston biberlerle beraber küp küp kesip karışıma ekleyin zeytinleri de halka halka kesip ekleyin
3 servis yaparken üzerlerine maydanoz serpiştirin