Közlenmiş Patlıcan Salatası
 

malzemeler:

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 4 adet büyük boy dolmalık kırmızı biber
• 1-2 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet çarliston biber
• 3 adet küçük boy domates
• 12 adet biberli yeşil zeytin
• 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz

hazırlanması:
1. dolmalık biberleri ve patlıcanları közleyin. soğuduktan kabuklarını soyup limon suyu ve zeytin yağını karıştırarak hazırladığınız terbiyenin içinde ezin. (ben ezme aleti kullandım)
2. domatesleri soyun, çarliston biberlerle beraber küp küp kesip karışıma ekleyin. zeytinleri de halka halka kesip ekleyin.
3. servis yaparken üzerlerine maydanoz serpiştirin.