Avcı Soslu Biftek Tarifi

Avcı Soslu Biftek Tarifi

Malzemeler

4 Parça Dana Bonfile (Kalınlığı 2 parmak olsun kesinlikle dövdürmeyin)

50 gr mantar

1 kuru soğan (veya 5 adet arpacık soğan)

100 gr kabukları soyulmuş doğranmış domates

125 ml (1/2 su bardağı) elma sirkesi

350 ml (1,5 su bardağı) su veya etsuyu

1/2 demet maydanoz

Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik

Ayçiçek yağı

Yapılışı

1 Sos için; öncelikle, bir miktar sıvı yağı tavada kızdırın Yıkayıp dörde böldüğünüz mantarları birkaç dakika sote edin

2 İnce kıyılmış soğanı ilave edip 2-3 dakika kadar daha birlikte pişirin

3 Domatesi ekleyin ve saldığı suyu çekene kadar pişirin

4 Sirkenin yarısını, suyu ve kekiği ekleyin, yarı yarıya çekene kadar pişirin

5 Tuz ve baharatlarını ekleyin

6 Et için; 2 kaşık sıvı yağı kızdırın, tuzlayıp biberlediğiniz bonfileleri tavaya alın ve her iki yüzü de renk alana kadar birkaç dakika pişirin

7 Temiz bir tencereye bonfileleri alın, kalan sirkeyi ekleyin, suyunu yarıya kadar çektirin

8 Sosu da ekleyip bir taşım pişirin

9 Maydanozları ince kıyarak servis yaparken üzerine serpiştirin