Avcı Soslu Biftek Tarifi
 

Avcı Soslu Biftek Tarifi

Malzemeler

4 Parça Dana Bonfile (Kalınlığı 2 parmak olsun kesinlikle dövdürmeyin)

50 gr mantar

1 kuru soğan (veya 5 adet arpacık soğan)

100 gr kabukları soyulmuş doğranmış domates

125 ml (1/2 su bardağı) elma sirkesi

350 ml (1,5 su bardağı) su veya etsuyu

1/2 demet maydanoz

Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik

Ayçiçek yağı

Yapılışı

1. Sos için; öncelikle, bir miktar sıvı yağı tavada kızdırın. Yıkayıp dörde böldüğünüz mantarları birkaç dakika sote edin.

2. İnce kıyılmış soğanı ilave edip 2-3 dakika kadar daha birlikte pişirin.

3. Domatesi ekleyin ve saldığı suyu çekene kadar pişirin.

4. Sirkenin yarısını, suyu ve kekiği ekleyin, yarı yarıya çekene kadar pişirin.

5. Tuz ve baharatlarını ekleyin.

6. Et için; 2 kaşık sıvı yağı kızdırın, tuzlayıp biberlediğiniz bonfileleri tavaya alın ve her iki yüzü de renk alana kadar birkaç dakika pişirin.

7. Temiz bir tencereye bonfileleri alın, kalan sirkeyi ekleyin, suyunu yarıya kadar çektirin.

8. Sosu da ekleyip bir taşım pişirin.

9. Maydanozları ince kıyarak servis yaparken üzerine serpiştirin.