Zeytinyağlı Pırasa Dolması - Çankırı Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Zeytinyağlı pırasa dolması

Malzemeler:

1 kg

pırasa ( kalın olanlar tercih edilir )

1 su bardağı pirinç

250 gr

kıyma

1 baş soğan

1 kaşık salça

Tereyağı, zeytinyağı

Maydanoz, karabiber, pul biber

1 limon

Hazırlanışı: Kalın pırasalar 8 cm

boyunda kesilir sıcak suda 10 dakika kadar haşlanarak kesilip katları ayrılır

Soğan ufak doğranır 1 kaşık tereyağı ile kavrulur, pirinç, kıyma, maydanoz, karabiber, tuz, pul biber ve salça ilave edilip karıştırılır

Katları ayrılan pırasaların aralarına hazırlanan malzemeden konarak sarılır

Tencereye dizilen dolmaların üzerine 1 kaşık zeytinyağı ve sulandırılmış salça dökülüp yarım limon sıkılır suyunu çekinceye kadar pişirilir

Servis tabağına alınarak üzerine limon suyu ilave edilip servise sunulur

İsteğe göre sıcak veya soğuk yenebilir

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Zeytinyağlı Pırasa Dolması - Çankırı Yemek Tarifleri Zeytinyağlı pırasa dolması Malzemeler: 1 kg pırasa ( kalın olanlar tercih edilir ) 1 su bardağı pirinç 250 gr kıyma 1 baş soğan 1 kaşık salça Tereyağı, zeytinyağı Maydanoz, karabiber, pul biber 1 limon Hazırlanışı: Kalın pırasalar 8 cm boyunda kesilir sıcak suda 10 dakika kadar haşlanarak kesilip katları ayrılır Soğan ufak doğranır 1 kaşık tereyağı ile kavrulur, pirinç, kıyma, maydanoz, karabiber, tuz, pul biber ve salça ilave edilip karıştırılır Katları ayrılan pırasaların aralarına hazırlanan malzemeden konarak sarılır Tencereye dizilen dolmaların üzerine 1 kaşık zeytinyağı ve sulandırılmış salça dökülüp yarım limon sıkılır suyunu çekinceye kadar pişirilir Servis tabağına alınarak üzerine limon suyu ilave edilip servise sunulur İsteğe göre sıcak veya soğuk yenebilir