Kıtır Sarmısaklı Kuşkonmaz Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Kıtır sarmısaklı kuşkonmaz salatası
Kıtır sarmısaklı kuşkonmaz salatası Salatalar & Mezeler & SoslarHazırlama süresi 50 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

2 baş sarmısak
700 gram yeşli koşkonmaz
250 gram şeri domates
2 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
6 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı bal
1 adet kırmızı dolmalık biber
50 gram ceviz içi
10 gram toz şeker
30 gram tereyağı
200 gram taze keçi peyniri
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Kuşkonmazların uçlarını kesin ve soyun Tuzlu suda 6 dakika blanşe edin Soğuk suya tutup süzdürün 2 adet domatesi yıkayın ve ikiye bölün
Sirkeyi 3 yemek kaşığı zeytinyağı, sıvı yağ, tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı bal ile karıştırın
Domatesi ve kuşkonmazı tuzlayıp karabiberleyin Hazırladığınız sos ile marine edin
Biberi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın, küb şeklinde doğrayın Cevizleri kıyın
Sarmısak başlarının kabuğunu soyun ve sapından uzunlamasına ikiye bölün
Kalan zeytinyağını tavada kızdırın Sarmısakları 6-7 dakika kızartın Mutfak kağıdı üstüne çıkartıp yağını süzdürün
Şekeri kısık ateşte karamelize edin Tereyağını, kalan bal, ceviz, biber ve sarmısakla birlikte şekere katıp karıştırın
Keçi peynirini doğrayıp kuşkonmaz salatası ile birlikte tabaklara alın Sarmısaklı karameli üzerlerine döküp servis yapın