Kıtır Sarmısaklı Kuşkonmaz Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Kıtır sarmısaklı kuşkonmaz salatası
Kıtır sarmısaklı kuşkonmaz salatası Salatalar & Mezeler & SoslarHazırlama süresi 50 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

2 baş sarmısak
700 gram yeşli koşkonmaz
250 gram şeri domates
2 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
6 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı bal
1 adet kırmızı dolmalık biber
50 gram ceviz içi
10 gram toz şeker
30 gram tereyağı
200 gram taze keçi peyniri
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Kuşkonmazların uçlarını kesin ve soyun. Tuzlu suda 6 dakika blanşe edin. Soğuk suya tutup süzdürün. 2 adet domatesi yıkayın ve ikiye bölün.
Sirkeyi 3 yemek kaşığı zeytinyağı, sıvı yağ, tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı bal ile karıştırın.
Domatesi ve kuşkonmazı tuzlayıp karabiberleyin. Hazırladığınız sos ile marine edin.
Biberi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın, küb şeklinde doğrayın. Cevizleri kıyın.
Sarmısak başlarının kabuğunu soyun ve sapından uzunlamasına ikiye bölün.
Kalan zeytinyağını tavada kızdırın. Sarmısakları 6-7 dakika kızartın. Mutfak kağıdı üstüne çıkartıp yağını süzdürün.
Şekeri kısık ateşte karamelize edin. Tereyağını, kalan bal, ceviz, biber ve sarmısakla birlikte şekere katıp karıştırın.
Keçi peynirini doğrayıp kuşkonmaz salatası ile birlikte tabaklara alın. Sarmısaklı karameli üzerlerine döküp servis yapın.