Muhammara Ve Bazlama...

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

BAZLAMA VE MUHAMMARA

MALZEMELER:

1 bardak ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kuru tozmaya
yaklaşık 3 bardak kadar un

Yapılışı:[*] Mayayı ılıktan sıcakça suda eritip birkaç dakika aktif hale gelmesi için bekleyin

[*] Tuz ve unu koyup ele yapışmayacak pürüzsüz bir hamur olana dek yoğurun

1 saat kabarmaya bırakın

[*] Hamurdan yaklaşık mandalina büyüklüğünde bezeler yapın

[*] Biraz dinlendirdikten sonra tatlı tabağı büyüklüğünde açın

Kalınlığı yaklaşık yarım cm olmalı çok ince olmamalıdır

[*] Tekrar biraz kabarması için üstüne nemli bez örtüp 15-30dk

bekletin

[*] Önceden ısıtılmış teflon tavada yağ koymadan pişirin

Hafifçe kızarmaya başlayınca çevirip öbür tarafınıda pişirin

Böylece çevire çevire iyice pişene kadar 2-3 dakika pişirin

Not: Bu şekilde bazlamayı pişirdikten sonra sıcak olarak yiyebilir yada soğuduktan sonra buzluğa koyup gerektikçe alıp fırında tekrar ısıtmak sureti ile kullanabilirsiniz

MUHAMMARA:

1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1/3 bardak ceviz bıçakla irice kıyılmış
Yaklaşık 3 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
pulbiber arzuya göre toz sarımsak

Yapılışı:[*] Peyniri catalla bir kabin icinde ezip diger malzemeleri katip karistirin

Ozellikle kahvaltilarda bazlama yada normal taze ekmekle cok guzel olur

Hatta bayatlamis ekmeginizi tost yapip (kizartip) ustune surerekte yiyebilirsiniz

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Muhammara Ve Bazlama... BAZLAMA VE MUHAMMARA MALZEMELER: 1 bardak ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı kuru tozmaya yaklaşık 3 bardak kadar un Yapılışı:[] Mayayı ılıktan sıcakça suda eritip birkaç dakika aktif hale gelmesi için bekleyin[] Tuz ve unu koyup ele yapışmayacak pürüzsüz bir hamur olana dek yoğurun 1 saat kabarmaya bırakın[] Hamurdan yaklaşık mandalina büyüklüğünde bezeler yapın[] Biraz dinlendirdikten sonra tatlı tabağı büyüklüğünde açın Kalınlığı yaklaşık yarım cm olmalı çok ince olmamalıdır[] Tekrar biraz kabarması için üstüne nemli bez örtüp 15-30dk bekletin[] Önceden ısıtılmış teflon tavada yağ koymadan pişirin Hafifçe kızarmaya başlayınca çevirip öbür tarafınıda pişirin Böylece çevire çevire iyice pişene kadar 2-3 dakika pişirin Not: Bu şekilde bazlamayı pişirdikten sonra sıcak olarak yiyebilir yada soğuduktan sonra buzluğa koyup gerektikçe alıp fırında tekrar ısıtmak sureti ile kullanabilirsiniz MUHAMMARA: 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası 1/3 bardak ceviz bıçakla irice kıyılmış Yaklaşık 3 kibrit kutusu kadar beyaz peynir pulbiber arzuya göre toz sarımsak Yapılışı:[*] Peyniri catalla bir kabin icinde ezip diger malzemeleri katip karistirin Ozellikle kahvaltilarda bazlama yada normal taze ekmekle cok guzel olur Hatta bayatlamis ekmeginizi tost yapip (kizartip) ustune surerekte yiyebilirsiniz