Muhammara Ve Bazlama...
 

BAZLAMA VE MUHAMMARA
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
MALZEMELER:

• 1 bardak ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kuru tozmaya
  yaklaşık 3 bardak kadar un
  

Yapılışı:[*] Mayayı ılıktan sıcakça suda eritip birkaç dakika aktif hale gelmesi için bekleyin.[*] Tuz ve unu koyup ele yapışmayacak pürüzsüz bir hamur olana dek yoğurun. 1 saat kabarmaya bırakın.[*] Hamurdan yaklaşık mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.[*] Biraz dinlendirdikten sonra tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Kalınlığı yaklaşık yarım cm olmalı çok ince olmamalıdır.[*] Tekrar biraz kabarması için üstüne nemli bez örtüp 15-30dk. bekletin.[*] Önceden ısıtılmış teflon tavada yağ koymadan pişirin.
Hafifçe kızarmaya başlayınca çevirip öbür tarafınıda pişirin. Böylece çevire çevire iyice pişene kadar 2-3 dakika pişirin.
Not: Bu şekilde bazlamayı pişirdikten sonra sıcak olarak yiyebilir yada soğuduktan sonra buzluğa koyup gerektikçe alıp fırında tekrar ısıtmak sureti ile kullanabilirsiniz.
MUHAMMARA:

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/3 bardak ceviz bıçakla irice kıyılmış
• Yaklaşık 3 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
  pulbiber arzuya göre toz sarımsak
  

Yapılışı:[*] Peyniri catalla bir kabin icinde ezip diger malzemeleri katip karistirin. Ozellikle kahvaltilarda bazlama yada normal taze ekmekle cok guzel olur. Hatta bayatlamis ekmeginizi tost yapip (kizartip) ustune surerekte yiyebilirsiniz.