Tandır Böreği Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Tandır Böreği Tarifi - Tandır Böreği Nasıl Yapılır - Tandır Böreği Malzemeleri

Malzemeler
Hamuru için

* 1 yemek kaşığı kuru maya
* 1 su bardağı ılık su ya da su+süt karışımı
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı şeker
* Alabildiği kadar un

Harcı için

* 350-400 gr

kıyma
* 2 adet kuru soğan
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane
* 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz

Üstü için

* Susam
* 1 adet yumurta

Hazırlanışı

* İlk olarak hamuru hazırlayın

Bunun için; mayayı şekerle birlikta ılık suyun içine koyup 10 dakika kadar bekleyin

* Daha sonra bu karışımı yoğurma kabımına alıp, tuz ve azar azar un ekleyerek açılabilecek kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun

* Diğer tarafta tereyağı ya da margarini eritip ocaktan alalım ve içine 2 kaşık tahini ilave edin ve karıştırarak sıcak yağın içinde erimesini sağlayın

* Hamuru üç eşit parçaya bölüp oklava yardımıyla açın

Her bir parçanın içine tahinli karışımdan sürüp rulo yapalım ve daha sonra bu ruloyu kendi etrafında saralım

* Her bir parçayı buzdolabına koyup 20 dakika kadar (yağ donana kadar) bekletin

Hamurların hazır olmasını beklerken harcı hazırlayın

* Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım

* Daha sonra kıymayı, kıyma biraz kavrulunca tuzu ve baharatları koyup pişirelim

* Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin

Bu arada dolapta bekleyen hamurları birer birer çıkartıp oklava yardımıyla tepsinin büyüklüğüne göre açın

* İlk yufkayı yağlanmış tepsiye serip kıymalı harcımızın yarısını koyun

* İkinci yufkayı bunun üzerine, kalan harcı ikinci yufkanın üzerine ve en üste de üçüncü yufkayı koyun

* Kare kare kesip üzerine yumurta sürelim ve susam serpin

* 200 derecede üzeri kızarana kadar (30 dakika civarında) pişirin

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tandır Böreği Tarifi Yapılışı Tandır Böreği Tarifi - Tandır Böreği Nasıl Yapılır - Tandır Böreği Malzemeleri Malzemeler Hamuru için * 1 yemek kaşığı kuru maya * 1 su bardağı ılık su ya da su+süt karışımı * 1 tatlı kaşığı tuz * 1 tatlı kaşığı şeker * Alabildiği kadar un Harcı için * 350-400 gr kıyma * 2 adet kuru soğan * 2 yemek kaşığı sıvı yağ * Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane * 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz Üstü için * Susam * 1 adet yumurta Hazırlanışı * İlk olarak hamuru hazırlayın Bunun için; mayayı şekerle birlikta ılık suyun içine koyup 10 dakika kadar bekleyin * Daha sonra bu karışımı yoğurma kabımına alıp, tuz ve azar azar un ekleyerek açılabilecek kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun * Diğer tarafta tereyağı ya da margarini eritip ocaktan alalım ve içine 2 kaşık tahini ilave edin ve karıştırarak sıcak yağın içinde erimesini sağlayın * Hamuru üç eşit parçaya bölüp oklava yardımıyla açın Her bir parçanın içine tahinli karışımdan sürüp rulo yapalım ve daha sonra bu ruloyu kendi etrafında saralım * Her bir parçayı buzdolabına koyup 20 dakika kadar (yağ donana kadar) bekletin Hamurların hazır olmasını beklerken harcı hazırlayın * Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım * Daha sonra kıymayı, kıyma biraz kavrulunca tuzu ve baharatları koyup pişirelim * Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin Bu arada dolapta bekleyen hamurları birer birer çıkartıp oklava yardımıyla tepsinin büyüklüğüne göre açın * İlk yufkayı yağlanmış tepsiye serip kıymalı harcımızın yarısını koyun * İkinci yufkayı bunun üzerine, kalan harcı ikinci yufkanın üzerine ve en üste de üçüncü yufkayı koyun * Kare kare kesip üzerine yumurta sürelim ve susam serpin * 200 derecede üzeri kızarana kadar (30 dakika civarında) pişirin