Azeri Yemekleri - Azeri Mutfağı - Azerbaycanın Yöresel Yemekleri

Azeri Mutfağı - Azeri Mutfak Kültürü - Azerbaycanın Yöresel Yemekleri


Azeri mutfağı Azerbaycan'nın ulusal mutfağıdır Avrupa ve Ortadoğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir Ayrıca Azeri mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir





Hamur İşleri

• Düşbere
• Xemiraşı
• Gürze
• Kuymak
• Firni
• Süzme xingal

Salatalar

• Soyutma
• Khazar salatası
• Azerbaycan salatası
• Yeşillikler
• Fasulye fisindjan

Çorbalar

• Umac
• Piti
• Köfte - bozbaş
• Turşu sıyık
• Parça - bozbaş
• Tavuk çorbası
• Pelmeni
• Haş(Kelle paça)
• Sulu xingal
• Dovğa
• Ayran - doğramaç
• Hamuraşı
• Balva

Et yemekleri

• Tike kebap
• Tavuk kebabı
• Amatör kebabı
• Lüle kebabı
• Tava kebabı
• Abgust

Pilavlar

• Sütlü pilav
• Meyveli pilav
• Parça döşemeli pilav
• Dereotulu pilav
• Tavuklu pilav
• Çığırtma pilav
• Kıymalı pilav
• Ham-döşemeli pilav
• Sebze kavurmalı pilav
• Fasulyalı pilav
• Fisincan pilavı
• Tahta pilav
• Salyangoz pilavı
• Ciğerli pilav

Dolmalar

• Yarpaq dolması(Yaprak dolması)
• Kələm dolması(Lahana dolması)
• Badımcan dolması(Patlıcan dolması)
• Əvəlik dolması
• Soğan dolması
• Heyva dolması(Ayva dolması)
• Alma dolması(Elma dolması)
• Pamidor dolması(Domates dolması)
• Nar kavurması
• Turşu kavurması
• Kızartılmış hayvan içiriği
• Tava eti
• Patlıcan çığırtması
• Tendirde kızartılmış piliç
• Arzuman köftesi
• Ovrişte
• Yayma
• Sebze kavurması

Tatlılar

• Shakerbura
• Shakerchurek
• Bakü baklavası
• Şeki baklavası
• Shor Gogal
• Gyrmabadam
• Salyangozlu profiterol
• Ciğerli baklava