Kalamar Dolması - By Lodos

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-03-2012

Malzemeler

Kalamar 1 Kg (8-10 cm'lik)
Karides 6-7 Adet (KüçükBoy)
Pirinç 1 Su Bardağı
Soğan 1 Adet (BüyükBoy)
Sarımsak 2 Diş
KuşÜzümü ½ Paket
İçFıstık 1 Tutam
SızmaZeytinyağı 2 ÇayBardağı
Tuz 1 Tutam
Karabiber 1 ÇayKaşığı
TozŞeker 1 ÇorbaKaşığı
Sevgi 1 Tutam

Hazırlanışı

İlk önce eller 1 tutam sevgiye batırılır
Kalamarlar ayıklanır kafalar ayrı yere alınır
Karidesler ayıklanır
Kalamar kafaları ile karidesler 2'şer cm boyunda kesilir
Soğan ve sarımsaklar ayıklanıp küçük küçük kesilir
Bir tavaya 1 bardak zeytin yağı konur
Üzerine soğan ve sarımsaklar dökülerek hafifçe sarartılır
Daha sonra kalamar kafaları ile karidesler ilave edilerek beyazlayana dek karıştırılır
Bir bardak yıkanmış pirinç ilave edilir
Karıştırılırken önce şeker sonra çam fıstığı arkadan da kuş üzümü ilave edilir Bir az daha kavrularak tuzu ve karabiberi konur ve iyice karıştırılır Tava ateşten alınarak yaklaşık 20 - 30 dakika dinlenmeye bırakılır
Kalamar gövdeleri aynı patlıcan doldurulur gibi 3'te 2si doldurularak bir tencereye ağızları yukarı gelecek şekilde dizilir
Kalan 1 bardak zeytinyağı üzerine gezdirilir
Tencere kapağı kapatılarak çok kısık ateşte 25-30 dakika pişirilir
Çatal batırılarak kontrol edilir çatal batıyorsa olmuştur

Afiyet Olsun

08-03-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kalamar Dolması - By Lodos Malzemeler Kalamar 1 Kg (8-10 cm'lik) Karides 6-7 Adet (KüçükBoy) Pirinç 1 Su Bardağı Soğan 1 Adet (BüyükBoy) Sarımsak 2 Diş KuşÜzümü ½ Paket İçFıstık 1 Tutam SızmaZeytinyağı 2 ÇayBardağı Tuz 1 Tutam Karabiber 1 ÇayKaşığı TozŞeker 1 ÇorbaKaşığı Sevgi 1 Tutam Hazırlanışı İlk önce eller 1 tutam sevgiye batırılır Kalamarlar ayıklanır kafalar ayrı yere alınır Karidesler ayıklanır Kalamar kafaları ile karidesler 2'şer cm boyunda kesilir Soğan ve sarımsaklar ayıklanıp küçük küçük kesilir Bir tavaya 1 bardak zeytin yağı konur Üzerine soğan ve sarımsaklar dökülerek hafifçe sarartılır Daha sonra kalamar kafaları ile karidesler ilave edilerek beyazlayana dek karıştırılır Bir bardak yıkanmış pirinç ilave edilir Karıştırılırken önce şeker sonra çam fıstığı arkadan da kuş üzümü ilave edilir Bir az daha kavrularak tuzu ve karabiberi konur ve iyice karıştırılır Tava ateşten alınarak yaklaşık 20 - 30 dakika dinlenmeye bırakılır Kalamar gövdeleri aynı patlıcan doldurulur gibi 3'te 2si doldurularak bir tencereye ağızları yukarı gelecek şekilde dizilir Kalan 1 bardak zeytinyağı üzerine gezdirilir Tencere kapağı kapatılarak çok kısık ateşte 25-30 dakika pişirilir Çatal batırılarak kontrol edilir çatal batıyorsa olmuştur Afiyet Olsun