ForumSinsi - 2006 Yılından Beri - Kalamar Dolması

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Malzemeler

Kalamar.......................... 1 Kg (8-10 cm'lik)
Karides........................... 6-7 Adet (KüçükBoy)
Pirinç............................. 1 Su Bardağı
Soğan............................ 1 Adet (BüyükBoy)
Sarımsak......................... 2 Diş
KuşÜzümü....................... ½ Paket
İçFıstık........................... 1 Tutam
SızmaZeytinyağı............... 2 ÇayBardağı
Tuz................................ 1 Tutam
Karabiber........................ 1 ÇayKaşığı
TozŞeker........................ 1 ÇorbaKaşığı
Sevgi............................. 1 Tutam

Hazırlanışı

İlk önce eller 1 tutam sevgiye batırılır.
Kalamarlar ayıklanır kafalar ayrı yere alınır.
Karidesler ayıklanır.
Kalamar kafaları ile karidesler 2'şer cm boyunda kesilir.
Soğan ve sarımsaklar ayıklanıp küçük küçük kesilir.
Bir tavaya 1 bardak zeytin yağı konur.
Üzerine soğan ve sarımsaklar dökülerek hafifçe sarartılır.
Daha sonra kalamar kafaları ile karidesler ilave edilerek beyazlayana dek karıştırılır.
Bir bardak yıkanmış pirinç ilave edilir.
Karıştırılırken önce şeker sonra çam fıstığı arkadan da kuş üzümü ilave edilir. Bir az daha kavrularak tuzu ve karabiberi konur ve iyice karıştırılır. Tava ateşten alınarak yaklaşık 20 - 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
Kalamar gövdeleri aynı patlıcan doldurulur gibi 3'te 2si doldurularak bir tencereye ağızları yukarı gelecek şekilde dizilir
Kalan 1 bardak zeytinyağı üzerine gezdirilir.
Tencere kapağı kapatılarak çok kısık ateşte 25-30 dakika pişirilir.
Çatal batırılarak kontrol edilir çatal batıyorsa olmuştur....

Afiyet Olsun