Evde Yayık Ayranı

Malzemeler:

• 1 kg yoğurt Mümkünse hazır değil ev yapımı ya da köy yoğurdu
• 1 su bardağı süt Yine mümkünse pastörize değil, taze sağılmış ve kaynatılmış süt
• 2 çay kaşığı tulum (deri peyniri)
• 1 lt su
• Tuzu nerede demeyin Asla tuz yok!
• Kalaylanmış bakır tencere Mümkünse büyük olsun Bakır tencereniz yoksa çelik tencere de işinizi görür

Yapılışı:[*]Yoğurdu tencerede mikser yardımı ile 5 dk çırpın Peyniri ilave edip 2 dk daha çırpın[*]Tencereyi ocağa koyup ısıtıyoruz [*]Kısık ateşte karıştırarak bir kaç dk ısıtıyoruz[*]Serçe parmağınızı karışıma sokun 7 sn dayanıyorsanız hazır demektir[*]Ocaktan aldığımız tencereye süt ve suyu ilave edip 5 dk daha çırpıyoruz[*]Arzuya göre fazladan su ilave edebilirsiniz[*]Köpürmeye başlayan ayranımız sizce hazır değil mi? Hayır! Daha bitmedi[*]Tencerenin ağzını kapatıp buzdolabında 2 saat dinlendiriyoruz[*]Tekrar mikser yardımı ile 10 dk çırpıyoruz[*]Bu arada süt gerçekten doğal ve yağlı ise üzerinde sarı sarı yağ birikecektir[*]Biriken bu yağları süzgeç yardımıyka bir tabağa alın Kahvaltıda lazım olur[*]Ayranınız yoktur belki, ama size ellerimle sunarak afiyet olsun diyorum