Simitli Kıyma Kebabı

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-17-2012

Malzeme

Miktar
Gram
Yapılışı

Malatya köftelik bulgur 1 su bardağı
160
Bulgur geniş bir kap içinde sıcak su ile yumuşayıncaya kadar (30 dakika) ıslatılır

diğer taraftan soğan ve sarımsaklar soyulur ve yıkanır

soğan rendelenir

sarımsaklar çok ince kıyılır yada ezilir

Kırmızı biber yıkanır,çekirdekleri temizlenir ve çok ince kıyılır

Bulgura kıyma ,soğan ,sarımsak ,kırmızıbiber,nane,pulbiber,karabiber ve tuz ilave edilerek iyice yoğrulur

Şişlere bütün olarak geçirilerek ızgarada pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır
Su 1/2 su bardağı
100
Soğan 1 orta boy
70
Sarımsak 3 diş
9
Kırmızı taze biber 1 orta boy
10

Kıyma(orta yağlı) 2 1/2 su bardağı
500
Nane 1 tatlı kaşığı
0,7
Karabiber 1 tatlı kaşığı
2
Pul biber 1 tatlı kaşığı
2
NOT
Tuz
2 tatlı kaşığı
12
Gaziantep yöresinde yaygındır

07-17-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Simitli Kıyma Kebabı Malzeme Miktar Gram Yapılışı Malatya köftelik bulgur 1 su bardağı 160 Bulgur geniş bir kap içinde sıcak su ile yumuşayıncaya kadar (30 dakika) ıslatılırdiğer taraftan soğan ve sarımsaklar soyulur ve yıkanırsoğan rendelenirsarımsaklar çok ince kıyılır yada ezilirKırmızı biber yıkanır,çekirdekleri temizlenir ve çok ince kıyılırBulgura kıyma ,soğan ,sarımsak ,kırmızıbiber,nane,pulbiber,karabiber ve tuz ilave edilerek iyice yoğrulurŞişlere bütün olarak geçirilerek ızgarada pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır Su 1/2 su bardağı 100 Soğan 1 orta boy 70 Sarımsak 3 diş 9 Kırmızı taze biber 1 orta boy 10 Kıyma(orta yağlı) 2 1/2 su bardağı 500 Nane 1 tatlı kaşığı 0,7 Karabiber 1 tatlı kaşığı 2 Pul biber 1 tatlı kaşığı 2 NOT Tuz 2 tatlı kaşığı 12 Gaziantep yöresinde yaygındır